Vegane Zimtschnecken zaubern gemütliche Momente bei Kaffee oder Tee herbei. Als erfahrene Vegan-Bäcker teilen wir ein zuverlässiges Rezept, das diesen Klassiker vollständig pflanzlich umsetzt – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Das saftige Hefeteig-Gebäck mit seiner aromatischen Zucker-Zimt-Füllung ist schnell zubereitet und lädt zu entspannten Nachmittagen ein. Im Gegensatz zum traditionellen Rezept verzichten wir hier komplett auf Milch und Butter.
Haben Sie Zimtschnecken übrig? Einfrieren Sie sie problemlos. Für späteren Genuss oder spontanen Besuch tauchen Sie sie bei niedriger Hitze im Backofen auf – sie schmecken wie frisch gebacken.
Dieses Grundrezept für vegane Zimtschnecken lässt sich leicht anpassen: Mischen Sie Rosinen in den Teig, streuen Sie Hagelzucker darüber oder verfeinern Sie mit Zuckerguss.
Vegane Zimtschnecken: Das Rezept
Für den Teig dieser veganen Zimtschnecken benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 ml Sojadrink
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 75 g Pflanzenmargarine
- 500 g Mehl
- 1 TL Kardamom
- 65 g Zucker
- etwas Salz
Für die Zimtfüllung nehmen Sie:
- 30 g Margarine
- 50 g Zucker
- 2 EL Zimt
Tipp: Zimt reist oft weite Strecken, bevor er im Supermarkt landet. Nutzen Sie ihn sparsam und wählen Sie Qualitätsprodukte mit Bio- und Fairtrade-Siegel für besten Geschmack und faire Herkunft.
So gelingt die Zubereitung der veganen Zimtschnecken Schritt für Schritt:
- Erwärmen Sie den Sojadrink in einem Topf lauwarm – keinesfalls kochen!
- Lösen Sie die Hefe im Sojadrink auf.
- Fügen Sie die Pflanzenmargarine hinzu und rühren Sie, bis alles aufgelöst ist.
- Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Kardamom, Zucker und Salz.
- Verkneten Sie feuchte und trockene Zutaten zu einem glatten Teig.
- Lassen Sie den Hefeteig zugedeckt 35 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Kurz vor Ende der Gehzeit die Füllung vorbereiten: Margarine schmelzen, Zucker und Zimt unterrühren.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig aus.
- Bestreichen Sie ihn mit der Zimt-Zucker-Mischung.
- Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle zusammen.
- Schneiden Sie gleichmäßige Scheiben ab.
- Verteilen Sie die Schnecken mit Abstand auf einem Backblech und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten gehen.
- Backen Sie bei 250 Grad Celsius ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.