Pfannkuchen ohne Milch und Ei? Das klappt hervorragend! Als Vegan-Experten teilen wir ein zuverlässiges Rezept für vegane Pfannkuchen, die ohne tierische Produkte perfekt gelingen. Mit pflanzlichen Alternativen zu Ei, Milch und Butter werden sie locker und aromatisch.
Die Zutaten für vegane Pfannkuchen ohne Milch und Ei
Für überzeugende vegane Pfannkuchen benötigen Sie:
- 400 ml Mandelmilch oder Hafermilch
- 300 g Bio-Vollkorn-Dinkelmehl
- eine Messerspitze Weinstein-Backpulver
- 200 ml Mineralwasser
- eine Prise Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Zusätzlich brauchen Sie diese Küchenhelfer:
- eine Schüssel,
- einen Schneebesen,
- eine flache Pfanne,
- einen Pfannenwender.
Schritt-für-Schritt-Rezept für vegane Pfannkuchen
Vermengen Sie das Dinkelmehl mit dem Weinstein-Backpulver und einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel. Geben Sie die Mandelmilch hinzu – die stellen Sie auch selber her, falls gewünscht. Ein Ei ist hier überflüssig; der Teig wird auch so geschmeidig.
Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, dann das Mineralwasser unterrühren. Die Kohlensäure sorgt für Leichtigkeit und Luftigkeit. Alles gut durchmischen.
Pfannkuchen braten: Tipps für perfekte Ergebnisse
Nach der Ruhezeit erhitzen Sie die Pfanne mit etwas Öl. Wichtig: Nicht jedes Pflanzenöl eignet sich für hohe Temperaturen. High Oleic Öl (erhältlich im Reformhaus oder online bei **Amazon**) aus Sonnenblumenkernen hat einen hohen Rauchpunkt und ist ideal – ein paar Tropfen reichen.
Braten der Pfannkuchen: Bei heißem Öl portionieren Sie Teig mit Löffel oder Kelle in die Pfanne und verteilen ihn gleichmäßig, indem Sie die Pfanne schwenken. Wenn der Rand sich löst, wenden Sie den Pfannkuchen – Profis schleudern ihn hoch, Anfänger nutzen den Wender. Nach jedem Pfannkuchen die Pfanne frisch ölen, damit nichts anklebt.
Vegane Pfannkuchen kreativ füllen und genießen
Füllen Sie Ihre veganen Pfannkuchen nach Geschmack: Frische Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren passen wunderbar, ebenso Marmelade. Vegane Alternativen zu Honig und Nutella gibt es reichlich.
Mehr inspirierende Pfannkuchen-Rezepte entdecken Sie in den Kochbüchern bei **Avocadostore**.