Vegane Waffeln sind nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht selbst zu backen. Als Veganer müssen Sie auf diesen Kaffeekränzchen-Klassiker nicht verzichten. Mit unserem erprobten Basisrezept gelingt es garantiert – frisch, fluffig und voller Geschmack.
Zutaten für vegane Waffeln (ca. 16 Stück)
Wir empfehlen Bio-Zutaten für höchste Qualität und besten Geschmack:
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 250 ml Pflanzenmilch
- 250 g vegane Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Backpulver oder Backpulver-Ersatz
- 1 Päckchen Vanillezucker (Tipp: Vanillezucker selber machen: Eine einfache Anleitung)
- 4 EL Apfelmus oder eine reife Banane (Tipp: Apfelmus selber machen: Einfaches Rezept ohne Zucker)
- 1 Prise Salz
Vegane Waffeln backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rühren Sie die vegane Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Apfelmus (oder reifer Banane) cremig. Wichtig: Bei Banane muss sie vollreif sein, damit sie optimal bindet und nicht dominiert.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver, dann unter die Buttermischung heben.
- Fügen Sie die Pflanzenmilch hinzu und rühren Sie zu einem glatten Teig.
- Fetten Sie das Waffeleisen leicht ein, damit die Waffeln mühelos herauslösen.
- Geben Sie Teig portionsweise hinein und backen Sie 2–5 Minuten. Tipp: Modelle mit Anzeige erleichtern das; sonst bei mittlerer Stufe ca. 4 Minuten backen, bis goldbraun.
- Öffnen Sie langsam und heben Sie die Waffeln vorsichtig heraus. Lassen Sie sie abkühlen.
Variationen und passende Beilagen für vegane Waffeln
Das Rezept ist flexibel und lädt zu Kreativität ein:
- Ersetzen Sie Teigmehl teilweise durch gemahlene Nüsse für Extra-Crunch.
- Mischen Sie Kakaopulver unter für Schokoladenwaffeln.
- Herbstlich: Tauschen Sie Apfelmus gegen Kürbispüree und ergänzen Sie etwas mehr Pflanzenmilch für Kürbiswaffeln.
Perfekte Toppings:
- Selbstgemachte Marmeladen,
- vegane Schokocreme,
- Mus oder Kompott wie Pfirsichkompott,
- veganes Eis – probieren Sie unser Nicecream-Rezept oder cremiges Zimt-Eis.
Zu veganen Honigalternativen eignen sich selbstgemachtes Dattelmus oder Ahornsirup.