Vegane Waffeln sind lecker und lassen sich leicht selber backen. Wer sich vegan ernährt, muss also nicht auf den beliebten Klassiker beim Kaffeekränzchen verzichten. Wir zeigen dir das Basisrezept.
Vegane Waffeln: Zutaten für das Grundrezept
Zutaten in Bio-Qualität für circa 16 vegane Waffeln:
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 250 ml Pflanzenmilch
- 250 g vegane Butter oder Magarine
- 1 Päckchen Backpulver oder Backpulver-Ersatz
- 1 Päckchen Vanillezucker (Tipp: Vanillezucker selber machen: Eine einfache Anleitung)
- 4 EL Apfelmus oder eine reife Banane (Tipp: Apfelmus selber machen: Einfaches Rezept ohne Zucker)
- 1 Prise Salz
Vegane Waffeln backen: So einfach geht’s
- Rühre die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Apfelmus beziehungsweise der Banane cremig. Wichtig: Wenn du eine Banane verwendest, solltest du unbedingt darauf achten, dass sie reif ist. Sonst hat sie nicht den bindenden Effekt und schmeckt außerdem zu stark durch.
- Vermenge in einem separaten Gefäß das Mehl mit dem Backpulver und gib die Zutaten dann zur Buttermischung.
- Füge dann die Pflanzenmilch hinzu und rühre alles gut durch.
- Fette das Eisen ein wenig ein, damit die Waffeln sich nach dem Backen gut lösen lassen.
- Gib den Teig ins Waffeleisen und lass die Waffeln zwei bis fünf Minuten backen. Tipp: Es gibt Waffeleisen, die dir anzeigen, ob deine Waffeln fertig sind. Wenn du eins ohne Anzeige hast, solltest du ab und zu prüfen, ob die Waffel schon leicht braun ist. Auf mittlerer Hitze sollten die Waffeln circa vier Minuten dauern.
- Öffne das Waffeleisen langsam und nimm die veganen Waffeln vorsichtig heraus.
Vegane Waffeln: Variationen und leckere vegane Beilagen
Dieses Rezept für vegane Waffeln lässt sich übrigens auch einfach und vielfältig variieren:
- So kannst du zum Beispiel weniger Mehl und stattdessen gemahlene Nüsse in den Teig geben
- Oder backe mit Kakaopulver Schokoladenwaffeln.
- Im Herbst sind auch Kürbiswaffeln lecker: Ersetze einfach die Menge an Apfelmus durch Kürbispüree und nimm ein bisschen mehr Pflanzenmilch.
Als Beilage schmecken
- selbstgemachte Marmeladen,
- vegane Schokocreme,
- ein selbstgemachtes Mus oder Kompott, zum Beispiel Pfirsichkompott,
- oder ein veganes Eis, zum Beispiel ein Nicecream-Rezept oder ein cremiges Zimt-Eis.
Als vegane Honigalternativen bieten sich selbstgemachtes Dattelmus, Ahornsirup oder an.