Machen Sie Ihren Lieben eine königliche Freude, indem Sie dieses Raj Kachori zu Hause zubereiten. Der Name dieses Gerichts selbst enthält „königlich“ und der Grund dafür ist, dass es mit all den Dingen beladen ist, die Sie sich in einem Chaat vorstellen können. Nun, hier ist das einfachste Rezept ausführlich erklärt, mit dem Sie Raj Kachori zu Hause zubereiten können. Probieren Sie dieses Chaat-Rezept aus und teilen Sie uns Ihr Feedback im Kommentarfeld mit. Einer der beliebtesten Chaats, die Sie in Nordindien sehen werden, ist Raj Kachori. Ein Gericht mit so vielen Aromen, dass es Ihnen mit nur einem Bissen in den Mund platzen wird. Wann immer Sie Lust auf einen köstlichen und leckeren Snack haben, müssen Sie dieses Chaat-Rezept ausprobieren. Sie können es sich sogar als eigenständige Mahlzeit vorstellen, da es so viele Zutaten enthält, die Ihren Magen voll halten. Es erfordert viele Zutaten, um diesen Snack zuzubereiten, was ein wenig zeitaufwändig sein kann, aber das Ergebnis dieses ganzen Prozesses wird Sie dazu bringen, ihn noch mehr zu lieben! Die Leute machen dieses Kachori auch, um ihre Lieben und Gäste an Holi und Diwali zu verwöhnen. Sie können es sogar für Anlässe wie Katzenpartys, Spieleabende und Potlucks vorbereiten. Alles, was Sie brauchen, ist Vollkornmehl, Kichererbsenmehl, Grieß, um den Teig zuzubereiten. Danach werden gekochtes Kala Chana und Kartoffeln zusammen mit gekochten Moongsprossen und einer Gewürzmischung eingefüllt. Nicht nur das, es wird mit Hunged Quark, grünem Chutney, süßem Tamarinden-Chutney, zerdrückten Papdis, Zwiebeln und Sev zusammen mit Chaat-Masala-Pulver garniert. Um es schmackhafter zu machen, können Sie auch Granatapfelkerne als letzte Garnitur hinzufügen. Also, worauf wartest Du? Probieren Sie dieses köstliche Chaat-Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Raj Kachori
Wie man Raj Kachori macht
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Schritt 1 Den Teig kneten und Moong Dal 2 Stunden einweichen
Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Vollkornmehl, Grieß, Kichererbsenmehl und Ghee. Die Masse mit wenig Wasser zu einem dicken, geschmeidigen Teig kneten. Anschließend den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für die Zubereitung der Kachori beiseite legen. Danach Moong Dal in einer Schüssel 2 Stunden in einer großen Schüssel einweichen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 2 Das Dal unter Rühren braten und nach dem Abkühlen zu einer groben Mischung mahlen
Stellen Sie als nächstes eine Bratpfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie ein wenig Ghee darin. Sobald das Ghee geschmolzen ist, fügen Sie das eingeweichte Moong Dal hinzu und braten Sie es eine Minute lang unter Rühren an. Sobald sie ein wenig gebraten sind, schalten Sie die Flamme aus und geben Sie die gebratenen Dal in ein Mühlenglas. Wenn das Dal kühl genug ist, um es anzufassen, mahlen Sie es, um eine grobe Mischung zu bilden. Dann alle Zutaten für die Füllung in den Mahlbecher geben und grob mahlen.
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Schritt 3 Eine kleine Paratha machen und frittieren, dann dazwischen ein mittelgroßes Loch machen
Nehmen Sie nun eine kleine Portion des vorbereiteten Teigs heraus und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem kleinen Puri aus. Füllen Sie es wie gefüllte Paratha mit einem Esslöffel der Füllung und falten Sie es gut. Dann mit etwas trockenem Mehl die Puri erneut rollen. In der Zwischenzeit einen Kadhai auf hohe Flamme stellen und raffiniertes Öl darin erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, diesen Puri hineingeben und frittieren, bis der Puri knusprig und golden ist. Legen Sie es nach dem Frittieren auf eine Serviette, um das zusätzliche Öl einzuweichen. Wenn Sie fertig sind, machen Sie ein Loch in der Mitte.
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Schritt 4 Alle Zutaten für die Füllung hinzufügen und mit Sev garnieren
Nun nimm eine Rührschüssel und gib gekochte Kartoffeln zusammen mit Chana und gekochten Moongsprossen hinein. Mischen Sie sie mit Joghurt, grünem Chutney, süßem Tamarinden-Chutney, Chaat-Masala-Pulver, gehackten Korianderblättern, Zwiebeln, Salz und grünen Chilischoten. Dann die Kachori mit dieser Mischung füllen und mit Hunged Quark, grünem Chutney, süßem Tamarinden-Chutney, Chaat-Masala-Pulver, Salz, Korianderblättern, zerstoßenem Papdis und Kreuzkümmelpulver garnieren. Machen Sie die letzte Garnierung von sev.
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Schritt 5 Servieren
Ihr leckeres Raj Kachori ist servierfertig. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Sooji (Grieß), den Sie in diesem Rezept verwenden, fein und nicht grob ist. Da Sie dann nicht in der Lage sein werden, das feine Kachori zu bekommen.
- Um es Streetstyle zu machen, kannst du auch eine Bhalla in die Füllung geben und mit ein paar frischen Granatapfelkernen garnieren.