Südinder sind weltweit berühmt für ihre schmatzende Küche. Sooji Idli ist eines der beliebtesten Gerichte der südindischen Küche. Dieses einfach zuzubereitende Gericht besteht aus einfachen Zutaten wie Grieß, Joghurt, Urad Dal, Natron, Senfkörnern, Korianderblättern, Curryblättern und einer Mischung aus Gewürzen. Diese Delikatesse kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereitet und auch für Lunchboxen verpackt werden. Kombinieren Sie diese Idlis mit einer heißen Schüssel Sambar und Kokosnuss-Chutney, um die verlockenden Aromen zu genießen. Sie können diese Idlis auch mit Tomatenketchup oder einem anderen Chutney Ihrer Wahl als Snack servieren. Dieses Gericht ist eine gesunde Option für alle Weight Watchers. Probieren Sie also unbedingt dieses einfache Rezept aus und bereiten Sie es im authentischen südindischen Stil zu.
Zutaten von Sooji Idli
Wie man Sooji Idli macht
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Schritt 1 Bereiten Sie den Teig vor
Nehmen Sie ein Schneidebrett und hacken Sie Korianderblätter sowie grüne Chilischoten. In einer großen Schüssel Grieß, Korianderblätter, Salz und Joghurt mit 2 Tassen Wasser mischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten beiseite stellen.
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Schritt 2 Die Teigtemperierung
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Flamme erhitzen. Kreuzkümmel, Cashewnüsse, Urad Dal, Senfkörner, Curryblätter, Asafoetida und grüne Chilis dazugeben und 2 Minuten anbraten.
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Schritt 3 Temperiermasse mit Teig mischen
Gießen Sie diese Temperierung über den vorbereiteten Teig (Schritt 1) und mischen Sie ihn gut. Backpulver einrühren.
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Schritt 4 Gießen Sie den Teig in Idli-Formen
Tragen Sie Öl auf die Idli-Platten auf. Den Teig in die Idli-Formen geben und die Idli-Formen in den Dampfgarer stellen. Ca. 10 Minuten dämpfen.
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Schritt 5 Servieren!
Nach dem Garen die Idlis aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Mit heißem Sambar und Kokosnuss-Chutney servieren.
Tipps
- Das Hinzufügen des Temperierens ist ein wichtiger Schritt, um dem Gericht die typischen südindischen Aromen zu verleihen.
- Du kannst auch frittierte Idli zubereiten, indem du Idlis in Stücke schneidest und sie mit Gemüse deiner Wahl unter Rühren brätst.