Dieser Eierauflauf mit Wurst und Gemüse ist eine köstliche Art, eine komplette Mahlzeit (und etwas mehr Gemüse) in eine Pfanne zu packen. Mit freundlicher Genehmigung von The Lean Green Bean ist jeder Bissen voller Geschmack und Ei-Güte. Dieser Eierauflauf kann im Voraus zubereitet, gekühlt und in den Ofen geschoben werden, wenn Sie bereit zum Servieren sind.
Wurst &Gemüseeierauflauf
Zutaten
- 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Tasse (75 g) Zwiebelwürfel
- 5 Unzen (140 g) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgepresst, um Feuchtigkeit zu entfernen
- 2 Hühnerwurststücke, gehackt
- 6 große Eier
- 4 Unzen (112 g) Käse, gerieben
- 1 1/2 (350 ml) Tassen Milch
- 3 Tassen (180 g) Brot, gewürfelt (italienisches Brot oder Baguette eignen sich gut)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprika
- Optional:½ TL Cayennepfeffer
Wegbeschreibung
Wenn Sie es sofort servieren, heizen Sie den Ofen auf 177 °C (350 °F) vor. Alternativ können Sie die vorbereitete Mischung mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um sie am nächsten Tag zu backen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Löffel in eine gefettete 9 Zoll x 9 Zoll Backform.
Bei 177 °C (°F) 50-60 Minuten backen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:1/4 eines 9″X 9″ Pfannenstücks
Nährwert (pro Portion): Kalorien:387; Gesamtfett:20 g; Gesättigtes Fett:10 g; Einfach ungesättigtes Fett:7 g; Cholesterin:355 mg; Natrium:465 mg; Kohlenhydrate:20 g; Ballaststoffe:2 g; Zucker:8 g; Eiweiß:23 g
Ernährungsbonus: Kalium:591 mg; Eisen:18 %; Vitamin A:102 %; Vitamin C:113 %; Kalzium:21 %