Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Spaghetti-Bolognese-Rezept, das Gemüse geschickt in die Sauce integriert – perfekt, um Kindern gesundes Essen nahezubringen. Die reichhaltige Sauce entwickelt in nur 30 Minuten köstlichen Geschmack und überzeugt jede Familie.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 500 g extra mageres Hackfleisch
- 100 g Karotte, geschält und gehackt
- 200 g Zucchini, gehackt
- 1 roter Paprika, entkernt und gehackt
- 400 g Dose Kirschtomaten
- 125 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Rinderbrühwürfel
- 2 EL sonnengetrocknetes Tomatenmark
- Prise Worcestershire-Sauce
- 350 g Spaghetti
Zubereitung
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten braten, bis das Fleisch rundum gebräunt ist.
- Karotten, Zucchini und Paprika einrühren und kurz mitbraten. Kirschtomaten, Champignons, aufgelösten Rinderbrühwürfel mit 300 ml Wasser, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 45 Minuten im Ofen garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Alternativ 30 Minuten auf dem Herd bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und mit der Bolognese-Sauce vermengen. Tipp: Die Sauce portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren, über Nacht im Kühlschrank auftauen und gründlich erhitzen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 636 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Banham-Bobb