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Spaghetti Bolognese mit Rindfleisch und Gemüse

Dieses einfache Spaghetti-Bolognese-Rezept ist perfekt, um Gemüse in das Kinderessen zu schmuggeln. Es dauert 30 Minuten, bis es köchelt, aber die köstlich reichhaltige Sauce macht die zusätzliche Zeit wert
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 2 EL Olivenöl

    • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt

    • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt

    • 500 g extra mageres Hackfleisch

    • 100 g (3½ oz) Karotte, geschält und gehackt

    • 200 g (7oz) Zucchini, gehackt

    • 1 roter Paprika, entkernt und gehackt

    • 400g Dose Kirschtomaten

    • 125 g Champignons, in Scheiben geschnitten

    • 1 Rinderbrühwürfel

    • 2 EL sonnengetrocknetes Tomatenmark

    • Prise Worcestersauce



    • 350 g Spaghetti

Methode

    1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben. 5 Minuten sanft kochen, um die Zwiebeln weich zu machen. Fügen Sie den Knoblauch und das Hackfleisch hinzu. 10 Minuten braten, um das Fleisch rundum zu bräunen.

    1. Karotte, Zucchini und Paprika zugeben und einige Minuten braten. Kirschtomaten, Champignons, Rinderbrühwürfel mit 300 ml (½ Pint) Wasser, sonnengetrocknete Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten im Ofen garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Alternativ 30 Min. auf der Herdplatte leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

    1. Zum Servieren die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen und zusammen mit der Bolognese schwenken. Sie können die Bolognese bis zu 3 Monate portionsweise im Gefrierbeutel einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann gründlich erhitzen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 19,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 636 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Felicity Banham-Bobb