Die Reissuppe ist ein unkomplizierter Klassiker, der schnell gelingt. Als erfahrene Köche empfehlen wir ein bewährtes Rezept sowie saisonale Variationen mit frischem, regionalem Gemüse für jedes Jahr.
Reissuppe zubereiten: Die besten Zutaten für Qualität
Aus unserer langjährigen Praxis raten wir für dieses Reissuppen-Rezept zu Bio-Produkten aus ökologischem Anbau regionaler Erzeuger. Sie enthalten weniger synthetische Pestizide und fördern so Ihre Gesundheit.
Für vier Portionen Reissuppe benötigen Sie:
- 200 g Reis
- 1 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Tipp: Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl.
Reissuppe kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung dauert nur 10–15 Minuten Vorbereitung plus 20 Minuten Kochzeit. So wird sie perfekt:
- Reis gründlich waschen.
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Reis in der Butter anrösten.
- Gemüsebrühe angießen.
- Zwiebel, Sellerie und Karotten schälen und würfeln.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Thymian putzen und Blätter abzupfen.
- Suppe aufkochen.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta hervorragend.
Saisonale Variationen für Ihre Reissuppe
Passen Sie die Reissuppe an die Jahreszeit an:
- Winter (bis Frühling): Rosenkohl und Lauch (Januar bis März/April).
- Frühling: Bärlauch, Spargel und Spinat (März bis Mai).
- Sommer: Brokkoli, Erbsen und Kartoffeln.
- Herbst: Hokkaido-Kürbis (ohne Schälen), Paprika und Tomaten – ideal für Tomaten-Reis-Suppe.
- Herbst/Winter: Grünkohl, Rosenkohl und Chicorée (Oktober bis Dezember).
- Jahresround: Champignons.
Überprüfen Sie Saisonzeiten im Utopia-Saisonkalender.