Hausgemachte Schweinepasteten aus Heißwasserkrustenteig mit einer Füllung aus Wurstfleisch, Speck, Senf, sonnengeröteten Tomaten und Salbei
Ergibt: 6
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 8 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 400g (14oz) Würstchen von guter Qualität
- 100 g (3½ oz) geräucherte Speckspecks
- 6 sonnengebräunte Tomaten, gehackt
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- 1 EL Vollkornsenf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen, zum Glasieren
Für das Gebäck:
- 500 g (1lb) einfaches Mehl
- 1½ TL Salz
- 75 g (2½ oz) Butter, gekühlt und gewürfelt
- 100 g (3½ oz) Pflanzenfett oder Schmalz
- Extra großes Muffinblech mit 6 Löchern, gefettet und Böden mit Backpapier ausgelegt
- Rundausstecher von 9 cm (3½ Zoll) und 6 cm (2½ Zoll)
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Die Haut von den Würsten abschneiden und das Fleisch in eine große Schüssel geben. Speck, Tomaten, Salbei, Senf und Pfeffer hinzugeben. Gut vermischen.
- Für den Teig:Mehl und Salz in eine Küchenmaschine geben und die Butter hinzufügen. Einige Sekunden lang schlagen, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
- Geben Sie das Pflanzenfett oder Schmalz und 150 ml (5 fl oz) Wasser in eine Pfanne; erhitzen, bis das Fett geschmolzen ist und nur noch blubbert.
- Schalten Sie die Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit ein und gießen Sie die Heiß-Fett-Mischung durch die Oberseite. Mit den trockenen Zutaten mixen, bis alles gerade so vermischt ist. Auf eine Arbeitsfläche stürzen und zu einer glatten Masse verkneten. Ein Drittel des Teigs abnehmen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Rollen Sie das größere Stück Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie fünf 9 cm (3½ Zoll) große Kreise aus. Diese in die Muffinförmchen geben. Reste wieder aufrollen und die sechste Runde ausschneiden und die letzte Dose auskleiden.
- Verteilen Sie die Wurstmischung auf jeden Kuchen. Den restlichen Teig ausrollen und sechs 6 cm breite Kreise ausstechen. Die Ränder mit Wasser bepinseln und auf die Füllung legen. Den Bodenteig weiter an den Seiten der Torten und über den Deckel streichen und gut verschließen. Schneiden Sie einen Schlitz in die Oberseite und bestreichen Sie sie mit Ei, um sie zu glasieren. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. In Formen 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 51,0 g Sättigung 21,0 g Kalorien 794 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley