Dieser lockere, krümelige Teig umhüllt saftige Äpfel und frische Erdbeeren perfekt. Ideal als Nachmittagstee, Dessert oder schneller Snack – von der erfahrenen Köchin Felicity Barnum-Bobb.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 200 g (7 oz) einfaches Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- 125 g (4 oz) gekühlte Butter, gewürfelt
- 60 g (2 oz) gemahlene Mandeln
- 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen
- 90 g (3 oz) goldener Streuzucker
- 30 g (1 oz) weiße Semmelbrösel
- 3 EL Verdickungsgranulat
- 3 Äpfel zum Essen, geviertelt und entkernt
- 250 g (8 oz) Erdbeeren, geschält und halbiert
- ½ TL gemahlener Zimt
- Backpapier
- Großes schweres Backblech
Zubereitung
- Mehl und Butter in einer Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeiten. Gemahlene Mandeln, Ei und 2 EL Zucker hinzufügen und mixen, bis ein Teigball entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühlen.
- Ofen auf 200 °C/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Teig auf bemehltem Backpapier mit bemehltem Nudelholz zu einem ca. 30 cm Durchmesser großen Kreis ausrollen. Der Teig ist weich – Perfektion nicht nötig. Papier mit Teig auf das Backblech legen.
- Mitte des Teigs mit Semmelbröseln und Verdickungsgranulat bestreuen. Äpfel und Erdbeeren mit Rand darauf verteilen, mit Zimt würzen.
- Ränder des Teigs über die Früchte schlagen. Mit restlichem Zucker bestreuen und 35–40 Min. backen, bis goldbraun und Früchte weich sind.
Nährwerte pro Portion
Fett: 23,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 12,0 g | Kalorien: 456 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb, erfahrene Food-Expertin.