Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der Zubereitung traditioneller Gerichte empfehle ich dieses unkomplizierte Rezept für eine Hähnchen-Platten-Torte. Die Füllung aus zartem Hähnchen, Crème fraîche und frischen Zutaten wird auf einer emaillierten Tortenplatte mit knusprigem Mürbeteig bedeckt – perfekt für Familienabende. 
Mürbeteig
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 400 g frische Hähnchenbruststücke, in 1 cm großen Stücken
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml Crème fraîche
- 1 EL Verdickungsmittel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 125 g gefrorene Erbsen
- 2 TL Estragonblätter, optional
- 2 x 230 g Mürbeteigblätter
- 20 cm Kuchenplatte aus Emaille
Zubereitung
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Hähnchenstücke ca. 5 Minuten braten, bis gebräunt. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C vorheizen. Ein Backblech mitheizen.
- Crème fraîche, Verdickungsmittel, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Estragon in einer Schüssel vermengen. Abgekühltes Hähnchen unterrühren.
- Ein Teigblatt in die Tortenplatte legen. Füllung einfüllen, in der Mitte höher stapeln und Rand freilassen. Rand mit Wasser bestreichen.
- Zweites Teigblatt darauflegen, Ränder festdrücken. Überstehenden Teig abschneiden, Blätter daraus formen und aufkleben. 35–40 Minuten backen, bis goldbraun. Warm oder kalt genießen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 52,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 21,0 g | Kalorien: 824 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb