Gegrillter Halloumi, Zucchini und Spargel

Der salzige Geschmack des Halloumi passt perfekt zum Gemüse in diesem Gemüsegericht. Spargel, Zucchini und Erbsensprossen, beträufelt mit einem Dressing aus Zitrone, Sojasauce und Honig, ergeben ein herrliches leichtes Mittagessen
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 200 g (7oz) Spargelstangen

• 6 Baby-Zucchini, längs halbiert

• 2 EL Olivenöl

• 225-g-Packung Halloumi-Käse, in 12 Scheiben geschnitten

• 4 Handvoll Erbsensprossen oder Babysalatblätter

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl

• Saft einer halben Zitrone

• Jeweils ein halber Teelöffel Sojasauce und Honig

• 2 Teelöffel Kümmel, geröstet

Methode

• Den Spargel und die Zucchini leicht mit Öl bestreichen und portionsweise in einer Grillpfanne garen, bis sie weich sind. Auf einem warmen Teller beiseite stellen. Die Käsescheiben mit dem restlichen Öl bestreichen und grillen.

• In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing in einem Krug verquirlen.

• Den Käse und das Gemüse auf warmen Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln und ein paar Erbsensprossen oder Salatblätter darauf geben.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Michelle Knott