Möchten Sie mehr Grüns in Ihre Ernährung einbauen? Mangold – verwandt mit Rüben und Spinat, aber ähnlich wie Senf und Blattkohl – liefert viel Vitamin C und K sowie Ballaststoffe und Eisen. Und unser einfaches Rezept für sautierten Schweizer Mangold mit Mandelsplittern macht es einfach und schmackhaft, dieses Gemüse zuzubereiten.
Zutaten
- 1/4 Tasse Mandelsplitter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Tassen gehackter Mangold
- Prise Meersalz
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie die Mandeln auf ein Backblech und backen Sie sie 6 bis 7 Minuten lang, bis sie leicht geröstet sind.
- In einer Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mangold (Stiele und Blätter) und Salz hinzufügen und weiter sautieren, bis der Mangold weich ist. Mandeln dazugeben und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:74
Kohlenhydrate:6,4 g
Faser:1,6 g
Eiweiß:2,2 g
Fett:6,4 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:154 mg
Kalzium:45 mg