Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung empfehle ich dieses unkomplizierte Rezept für festliche Weihnachts-Lebkuchen. Die Kinder können mühelos mithelfen – perfekt für gemütliche Backstunden! Aromatischer Zimt und Ingwer sorgen für Geschmack, bei deutlich weniger Kalorien als bei vielen zuckrigen Keksen.
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Zucker
3/4 Tasse Kürzung
1/4 Tasse Melasse
1 Ei
Extrazucker zum Rollen
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Ingwer und Salz vermengen. Beiseitestellen.
- In einer großen Rührschüssel Zucker und Kürzung mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Melasse einrühren, dann das Ei unterheben. Die Mehlmischung portionsweise unterarbeiten, bis ein Teig entsteht.
- Teig zu Kugeln von 2,5 cm Durchmesser formen. Diese in Extrazucker wälzen und mit 5 cm Abstand auf ein unbefettetes Backblech setzen. Bei 190 °C (375 °F) Obere-Untere Hitze 8–10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberfläche Risse zeigt. 1 Minute auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 45 Kekse
Portionsgröße = 1 Keks
Kalorien: 74
Eiweiß: 1 g
Gesamtfett: 4 g
Cholesterin: 5 mg
Kohlenhydrate: 10 mg
Natrium: 70 mg