Machen Sie diese leicht süßen Cranberry-Scones für Ihren nächsten Brunch oder Nachmittagsgenuss. Sie sind absolut perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Zutaten
3/4 Tasse frische Preiselbeeren, gehackt
1 Esslöffel Honig
1 3/4 Tasse 100 % weißes Vollkornmehl
1/3 Tasse Vollkorn-Maismehl
2 Esslöffel brauner Zucker
2/3 Tasse fettarme Buttermilch
1/4 Tasse Rapsöl
2 Eiweiß
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Orangenschale
1/4 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
Wegbeschreibung
- Ofen auf 400 F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel die gehackten Preiselbeeren und den Honig mischen und beiseite stellen.
- Mischen Sie in einer anderen kleinen Schüssel Mehl, Maismehl und braunen Zucker.
- In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten hinzufügen, dann die Preiselbeeren dazugeben und verquirlen. Rühren Sie die Mehlmischung ein, um den Teig zu machen. Der Teig wird trocken erscheinen, aber nicht zu lange kneten.
- Legen Sie den Teig auf eine beschichtete oder mit Pergament ausgelegte Blechpfanne und formen Sie eine 8 1/2-Zoll-Runde.
- Mit einem bemehlten Messer den Teig in 24 Keile schneiden; schneiden Sie nicht in separate Teile, da die Scones sonst zu lange gekocht werden.
- 14 bis 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Trennen und genießen!
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 24 Portionen
Kalorien:70
Gesamtfett:2,5 g
Gesättigtes Fett:0 g
Transfettsäuren:0 g
Eiweiß:2 g
Kohlenhydrate:11 g
Faser:2 g
Zucker:2 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:105 mg