Als erfahrene Köche wissen wir: Dieses herzhafte Baba Ghanoush ist der Star auf jeder Party. Serviert mit 100 % Vollkorn-Pita verschwindet es blitzschnell. Die cremige Textur und die intensiven Aromen begeistern jeden Gast.
Zutaten
2 große Auberginen (ca. 1 kg)
½ Tasse Tahini
½ Tasse frische Petersilie, gehackt
6 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, zu einer Paste zerdrückt
1 Teelöffel Salz
Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
- Die Auberginen auf ein Backblech legen, mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 230 °C (450 °F) ca. 25 Minuten backen, bis die Haut gebräunt ist und das Innere weich.
- Auberginen abkühlen lassen, längs halbieren, überschüssige Flüssigkeit und lose Kerne abtropfen lassen.
- Das Fruchtfleisch herauslösen und in die Küchenmaschine geben.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles glatt pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und zu 100 % Vollkorn-Pita oder Fladenbrot servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 10 Portionen. Portion = ½ Tasse
Kalorien: 100
Cholesterin: 0 mg
Gesamtfett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Natrium: 240 mg
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 3 g
Faser: 4 g
Zucker: 2 g