Es gibt diese Tage (oder Nächte), an denen nur eine kochend heiße Suppe ausreicht! Wenn Sie Lust dazu haben, probieren Sie diese cremige Suppe aus schwarzen Bohnen, gefüllt mit Gewürzen.
Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
2 Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Tassen Wasser &1 Esslöffel natürliche Gemüsebasis (oder 2 Tassen Gemüsebrühe)
15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1/3 Tasse Poblano-Paprika, verkohlt, geschält, entkernt und gehackt (ungefähr 1 Poblano-Paprika)
Wegbeschreibung
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und zwei Minuten anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und zwei Minuten anbraten, um die Tomaten zu karamellisieren, restliche Zutaten hinzufügen. Zum Köcheln bringen, Hitze ausschalten, dann vom Herd nehmen und mit einem vertikalen Stabmixer pürieren, bis alles vollständig vermischt ist.
- Servieren oder abkühlen lassen, abdecken, beschriften, datieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 5 Portionen (1 Portion =3/4 Tasse)
Kalorien:130
Natrium:360 mg
Zucker:2 g
Cholesterin:0 mg
Gesättigtes Fett:0 g
Faser:5 g
Eiweiß:5 g
Kohlenhydrate:19 g