Diese Hühnersuppe ist ein tolles Familienessen. Es kann als Hühnchen im Topf, mit Knödeln, Natur- oder Wildreis oder Vollkornnudeln serviert werden. Egal wie Sie es servieren, jeder wird es lieben.
Zutaten
1 ganze Nelke
1 mittelgroße Zwiebel
2,5 Pfund Hähnchenbrust und -schenkel, Beine, Haut und sichtbares Fett entfernt
1 kleine Süßkartoffel, geschrubbt, aber nicht geschält
1 kleine Rübe, geschält
1 mittelgroße Karotte, geschält
2 Knoblauchzehen
1 Tasse trockener Weißwein
2 Tassen fettfreie, natriumreduzierte Hühnerbrühe
2 große Zweige frischer Dill
6 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Wegbeschreibung
- Steck die Nelke in die Zwiebel und gib sie in einen Suppentopf. Fügen Sie das Huhn, die Süßkartoffel, die Rübe, die Karotte und den Knoblauch hinzu. Mit Wein, Brühe und 2 Tassen Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und Dill, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Suppe nach Bedarf 10 Minuten abschöpfen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist, etwa 35 Minuten. Die Brühe in einen Topf oder eine große Schüssel abseihen und im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie Fett entfernen können, das beim Abkühlen erstarrt. Nelke, Zwiebel, Rübe, Knoblauch, Dill und Lorbeerblätter wegwerfen. Die Süßkartoffel schälen; Kartoffel und Karotte würfeln. Entfernen Sie das Huhn und kühlen Sie ab. Das Hähnchen entbeinen, Fett und Knorpel entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zum Servieren die Suppe zum Köcheln bringen und dann in Suppentassen schöpfen. Gemüsewürfel und Hühnchen auf die Suppentassen verteilen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien:250
Gesamtfett:7,5 g
Eiweiß:29 g
Kohlenhydrate:8 g
Ballaststoffe:1 g
Cholesterin:85 mg
Natrium:250 mg
Kalium:430 mg