Gebackene Bohnen können eine tolle Beilage sein, aber dieses Rezept, das fettarme Kielbasa enthält, ist ein herzhaftes, sättigendes Abendessen.
Zutaten
1 1/2 Tassen gekochte Schwarzaugenerbsen (Dosen funktionieren gut)
1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (Dosen funktionieren gut)
14 Unzen fettarme Kielbasa
1 große süße Zwiebel, gehackt und vor dem Backen 5-7 Minuten sautiert
1 Tasse natriumfreie Tomatensauce
2 Teelöffel gemahlener Senf
1 Teelöffel Chilipulver
1/3 Tasse brauner Zuckerzwilling (Süßstoff)
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Wegbeschreibung
- Ofen auf 375 Grad vorheizen.
- Besprühen Sie eine große ofenfeste Kasserolle mit Pflanzenölspray.
- Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und spülen Sie sie ab.
- Geben Sie die abgemessene Menge Bohnen in die besprühte Auflaufform.
- Kielbasa in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben dann vierteln; Bohnen hinzufügen.
- Gebratene Zwiebeln, Tomatensauce, gemahlenen Senf, Chilipulver, braunen Zuckerzwilling, braunen Zucker und Zitrone hinzufügen
Saft. - Gut mischen. Nicht abdecken. In den Ofen stellen und 45 Minuten backen, während des Backens ein- oder zweimal umrühren
verarbeiten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien:376 (8 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:3,1 g
Gesättigtes Fett:0,9 g
Eiweiß:26 g
Kohlenhydrate:61 g
Faser:10,5 g
Cholesterin:24 mg
Kalium:1003 mg
Natrium:602 mg
Omega-3-Fettsäuren:0,2 g
Quelle:Rezept entwickelt und urheberrechtlich geschützt von Kristine M. Napier, MPH, RD, LD. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von „Eat Away Diabetes:Besiege Typ-2-Diabetes, indem du den Blutzucker-Kampf gewinnst.“ Kristine Napier / Taschenbuch / Prentice Hall Press / Mai 2002. Dieses Kochbuch ist im Buchhandel oder online bei BN.com oder Amazon.com erhältlich.