Gelatinepulver verleiht diesem erfrischenden Eis am Stiel einen cleveren Protein-Boost. Als erfahrener Ernährungsexperte empfehle ich es als idealen Regenerationssnack nach dem Training oder als nährstoffreichen Treat für aktive Kinder. Vorbereitung in nur 15 Minuten – dann einfrieren und genießen!
Zutaten
2 1/4 Tassen Vollfett-Kokosmilch
2 1/2 Teelöffel nicht aromatisierter Gelatinepulver
1/2 Tasse Ahornsirup (optional)
Schale von 1 Zitrone
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel alkoholfreier, glutenfreier, reiner Vanilleextrakt
1/8 Teelöffel Meersalz
1/2 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren
Zubereitung
- Geben Sie 1/4 Tasse der Kokosmilch in eine mittelhitzebeständige Schüssel. Die Gelatine darüber streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- Die restlichen 2 Tassen Kokosmilch mit Ahornsirup, Zitronenschale, Kardamom, Vanille und Meersalz in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen. Die Gelatine einrühren und weiterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. 3 bis 4 Himbeeren in jede Stieleis-Form geben und mit der Flüssigkeit auffüllen. Die Eis am Stiel mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
Nährwerte (pro Portion)
Für 4 bis 6 Portionen
Kalorien: 130
Gesättigtes Fett: 6 g
Cholesterin: 0 mg
Faser: 1 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 16 g
Natrium: 69 mg
Zucker: 12 g
Rezept aus „Essen: Was zum Teufel soll ich essen?“ von Mark Hyman, MD.