Dieser Fisch-Taco verwendet Red Snapper, aber Sie können auch jeden festen Fisch ersetzen. Die Mango-Salsa passt gut zu Hühnchen oder Schweinefleisch, also denken Sie daran, wenn Sie beim Grillen eine schnelle Mahlzeit zu sich nehmen. Dies ist ein großartiges Sommergericht, das leicht und erfrischend ist und Sie nicht belastet!
Zutaten
1 Pfund Rotbarschfilets ohne Haut, in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
Fischbestand
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel koscheres Salz, optional
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frischer Orangensaft
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
8 fettreduzierte Vollkorntortillas, leicht knusprig erwärmt
2 Tassen gehackter Römersalat
2 Eiertomaten, in dünne Scheiben geschnitten
Für die Salsa
1 große Mango, gehackt
1/2 große rote Paprika, entkernt und gehackt
2 Frühlingszwiebeln, weiße Teile und 2 Zoll des Grüns, gehackt
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken oder nach Geschmack
2 Teelöffel frischer Limettensaft
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Wegbeschreibung
- Legen Sie den Fisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie Fischbrühe oder Wasser hinzu, um den Boden der Schüssel zu bedecken, und decken Sie ihn mit Wachspapier oder Plastikfolie ab, sodass eine Öffnung bleibt. 1 1/2 Minuten auf hoher Stufe kochen, dann auf Garzustand testen. Wenn es nicht durchsichtig ist, kochen Sie es jeweils 5 Sekunden lang, bis es fertig ist. Alternativ den Fisch in eine Pfanne geben, Brühe hinzufügen oder den Fisch zu einem Drittel gießen, abdecken und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Zum Abkühlen auf einen Teller geben, dann den Fisch würfeln und in eine Schüssel geben.
- Kombinieren Sie in einer Tasse Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz (falls verwendet), Knoblauch, Orangensaft und Öl. Rühren, bis alles vermischt ist, und mit dem Fisch mischen.
- Alle Zutaten für die Mango-Salsa in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Erwärmen Sie die Tortillas gemäß den Anweisungen auf der Packung. Legen Sie 1/4 Tasse Salat und eine Tomatenscheibe in die Mitte jeder Tortilla. Einen Teil des Fisches hineingeben und mit der Salsa garnieren. Halbieren und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien:310
Gesamtfett:4 g
Eiweiß:31 g
Kohlenhydrate:48 g
Ballaststoffe:7 g
Cholesterin:40 mg
Natrium:420 mg
Kalium:940 mg
Rezept aus dem Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook .