Red Snapper mit Tomaten-Bohnen-Sauce

Ein tolles Fischrezept für die ganze Familie. Dieser gebratene Red Snapper hat eine Borlotti-Bohnen- und Salsa-Verde-Sauce. Das Kräuter-Topping verleiht dem reichhaltigen Geschmack eine würzige Note
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 4 TL Olivenöl

• 1 Med Zwiebel, geschält und fein geschnitten

• 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

• 4 reife Eiertomaten, grob gehackt

• 1 EL Tomatenpüree/Ketchup

• 2 Thymianzweige

• 410g Dose Borlottibohnen, abgetropft und abgespült

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• 500 g (1 lb) Seite von Red Snapper, in 4 Stücke geschnitten

Für die Salsa:

• 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

• 1-2 Teelöffel Kapern

• 1 EL gehackte Mandelblättchen

• 2 EL fein gehackte glatte Petersilie

• Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone

• 3 EL gutes Olivenöl

Methode

1. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Min. anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang, fügen Sie dann die Tomaten und das Püree oder Ketchup, Thymian, Bohnen und 100 ml (3½ fl oz) heißes Wasser (oder Weißwein, wenn Sie bevorzugen) hinzu und erhitzen Sie es 5 Minuten lang. Jahreszeit.

1. Vermische in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Salsa.

1. Eine Bratpfanne erhitzen. Den Fisch mit dem restlichen Öl bestreichen, würzen und je nach Dicke des Fisches 4-6 Min. braten. Servieren Sie den Fisch mit den Bohnen in der Sauce und löffelweise mit Salsa Verde.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley