Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung teile ich mein zuverlässiges Grundrezept für fluffige Cupcakes. Diese Basisvariante lässt sich mit unserer perfekten Buttercreme verfeinern – ideal für Partys oder den Alltag.
Serven: 24
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8 oz) ungesalzene Butter, weich
- 250 g (8 oz) Streuzucker
- 250 g (8 oz) selbsttreibendes Mehl
- Prise Salz
- 4 mittelgroße Eier
- 4 Esslöffel Milch
- Eisportionierer (optional)
- 2 x 12-Loch-Muffinformen, mit Papierförmchen ausgelegt
Diese schlichten Cupcakes eignen sich hervorragend für unsere perfekte Cupcake-Buttercreme und ergeben köstliche Festtagstorten.
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 5 vorheizen.
- Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker, Mehl, Salz, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit Eisportionierer oder Löffel den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
- Beide Formen in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Positionen tauschen und weitere 3–7 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Formen aus dem Ofen nehmen. Cupcakes kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig erkalten.
Einfrieren: Am besten frisch genießen. Nach dem Abkühlen in Gefrierbeutel verpacken und bis zu 1 Monat einfrieren. Auftauen dauert ca. 1 Stunde. Mit Buttercreme noch gefroren toppen, für maximale Frische.
Geschmacksvariationen: Für Abwechslung:
- Zitrone: Schale von 2 Zitronen reiben und 4 EL Zitronensaft statt Milch verwenden.
- Schokolade: 2 EL Mehl weniger, stattdessen 2 EL Kakao einarbeiten.
- Rose: 1–2 EL Milch durch Rosenwasser ersetzen.
- Kaffee: Milch weglassen, 2 EL löslichen Kaffee in 4 EL heißem Wasser auflösen und einrühren.
Schauen Sie sich unser Video zur perfekten Buttercreme an!
Nährwerte pro Portion
Fett: 27,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 17,0 g
Kalorien: 376 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.