Asiatische Hühner-Wraps mit Shiitake-Pilzen: Schnelles Rezept aus Brathähnchen-Resten

Verwerten Sie übriges Brathähnchen kreativ in diesen aromatischen asiatischen Hühner-Wraps mit Shiitake-Pilzen. Perfekt als schnelles Wochenend-Mittagessen oder leichtes Abendessen – zubereitet in unter 30 Minuten. Für eine kalorienarme Variante eignen sich fettarme oder fettfreie Vollkorn-Tortillas ideal.

Zutaten

1 Teelöffel Sesamöl
1 Tasse zerkleinertes übrig gebliebenes weißes Hähnchenfleisch, Haut und Fett entfernt
Eine 1-Pfund-Packung Krautsalatmischung oder 5 Tassen zerkleinerter Kohl
3 Unzen Shiitake-Pilze, Stiele weggeworfen, in dünne Scheiben geschnitten
5 Frühlingszwiebeln, weiße Teile und 3 Zoll des Grüns, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 Esslöffel Hoisin-Sauce
1 Teelöffel Knoblauch-Chili-Sauce
Vier 8-Zoll-Vollkorn-Tortillas

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
Fügen Sie Hähnchen, Krautsalatmischung, Pilze, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu.
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis der Krautsalat zusammengefallen ist.
Rühren Sie die Hoisin-Sauce und Knoblauch-Chili-Sauce ein.
Erwärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle gemäß den Packungsanweisungen.
Verteilen Sie je ein Viertel der Hähnchen-Gemüse-Mischung auf den Wraps, rollen Sie sie auf und servieren Sie sofort.

Hinweis: Keine Hähnchenreste verfügbar? Pochieren Sie 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Legen Sie das Hähnchen in eine abgedeckte Pfanne mit Brühe auf halber Höhe der Seiten. Zum Kochen bringen und nach 4–5 Minuten prüfen. Alternativ: Hähnchen in mikrowellengeeigneter Schüssel mit Brühe oder Wasser bedecken, mit Wachspapier abdecken und 4 Minuten auf hoher Stufe garen. Garzustand prüfen – bei Bedarf weitere 1–2 Minuten erhitzen (Saft klar, Fleisch durch).

Nährwerte (pro Portion)

(Ergibt 4 Wraps)

Kalorien: 325
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Eiweiß: 40 g
Kohlenhydrate: 31
Ballaststoffe: 4 g
Cholesterin: 95 mg
Natrium: 520 mg
Kalium: 540 mg