Unser Süßkartoffel-Hummus ist komplett fettfrei und ein unschlagbarer Genuss – sogar Kinder lieben ihn! Perfekt als Dip zu Vollkorn-Pita-Chips oder als gesunder Brotaufstrich statt Mayonnaise.
Zutaten
1 18-Unzen-Süßkartoffel, gebacken, mit entfernter Haut
1 (4-Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft, mit entfernter schwarzer Haut
3 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel frischer Knoblauch, fein gewürfelt
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Prise Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Pürieren Sie die Süßkartoffel, die geröstete rote Paprika, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer und das Salz in einer Küchenmaschine.
- Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie glatt ist. In eine Servierschüssel umfüllen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte
Portionen: 4
Portionsgröße: ½ Tasse
Kalorien: 130
Kohlenhydrate: 28 g
Cholesterin: 0 mg
Gesättigtes Fett: 0 g
Faser: 3 g
Eiweiß: 3 g
Natrium: 460 mg