Als erfahrener Hobbykoch mit Leidenschaft für indische Streetfood-Klassiker lade ich Sie ein, diese köstlichen Brotkoteletts selbst zuzubereiten. Aus weichem Brot, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen entsteht ein Snack, der an Pakodas und Schnitzel erinnert. Für eine gesündere Variante braten oder backen Sie sie in der Pfanne – frittiert werden sie herrlich knusprig und passen perfekt zu Minz-Chutney oder Tomatensauce. Ergänzen Sie nach Belieben mehr Gemüse für Extra-Frische. Diese Koteletts sind der ideale Begleiter zu einem heißen Chai. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von diesem Favoriten!
(Bild: iStock)
Zutaten für Brotkoteletts (ca. 8-10 Stück)
- 4 Scheiben Brotweiß
- ½ Tasse gekochter Mais
- ½ gehackte Paprika (grüner Pfeffer)
- 2 gekochte, pürierte Kartoffeln
- 2 gehackte grüne Chilis
- ½ mittelgroße gehackte Zwiebel
- 1 TL Ingwerpaste
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL rotes Chilipulver
- ½ TL Garam-Masala-Pulver
- ½ TL Chaat Masala
- 1 EL Maismehl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll gehackte Korianderblätter
- ½ Tasse Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung der Brotkoteletts: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1: Brot zerkrümeln
Die Ränder des Brotweißs abschneiden (die braunen Seiten) und das Brot fein zerkrümeln.
-
Schritt 2: Zutaten verkneten
In einer Schüssel die Brotkrümel mit Paprika, Zwiebel, Kartoffeln, Mais, grünen Chilis, rotem Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Chaat Masala, schwarzem Pfeffer, Salz und Ingwerpaste gut vermengen.
-
Schritt 3: Teig formen
Maismehl, Zitronensaft und Korianderblätter unterheben. Alles zu einem formbaren Teig verkneten. Bei zu viel Feuchtigkeit mehr Brotkrümel hinzufügen. Hände leicht ölen und runde Koteletts formen.
-
Schritt 4: Koteletts braten
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Koteletts portionsweise goldbraun frittieren.
-
Schritt 5: Servieren
Heiß mit Tomatensauce oder Minz-Chutney genießen. Guten Appetit!