Suchen Sie ein schnelles, gesundes Frühstücksrezept? Probieren Sie unser authentisches Indori Poha – einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Indori Poha ist ein beliebtes Frühstück aus Zentralindien, ähnlich dem klassischen Poha, aber mit einem Hauch Wasser für die perfekte Weichheit, daher auch „Tari Poha“ genannt. Traditionell ohne Gemüse, können Sie aber gerne Ihr Favoriten-Gemüse hinzufügen. Es eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack: proteinreich, lange sättigend und mit knackigen Erdnüssen, Granatapfelkernen und Sev verfeinert. Als erfahrener Koch indischer Rezepte empfehle ich diese Variante für Abwechslung.
Zutaten für Indori Poha (ca. 2 Portionen)
Hauptzutaten
- 2 Tassen brauner Reis-Poha
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
- 1/2 Teelöffel schwarzer Senfsamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Nach Bedarf Salz
- 1 Esslöffel raffiniertes Öl
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 4 grüne Chilis
- 1 Teelöffel Zucker
Zum Garnieren
- Korianderblätter nach Bedarf
- Sev nach Bedarf
- Granatapfelkerne nach Bedarf
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Indori Poha zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Poha waschen: Den Poha gründlich mit Wasser waschen und 4–5 Minuten einweichen.
- Masala anrösten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Senfsamen, Kurkuma und grüne Chilis hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen.
- Poha garen: Wasser vom Poha abgießen und in die Pfanne geben. Flamme ausschalten, gut vermengen und 2 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Zucker, Salz und 1/4 Tasse Wasser einrühren. Flamme wieder einschalten und nur 3–4 Minuten garen – nicht länger, damit der Poha weich bleibt.
- Garnieren und servieren: Poha in eine Schüssel füllen. Mit Zitronensaft, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Granatapfelkernen und Sev toppen. Optional: Kartoffeln oder Zwiebeln beim Garen mit einarbeiten.
Tipps von Profis
- Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, um das Gericht noch aromatischer und nährstoffreicher zu machen.