Als passionierter Koch indischer Küche mit über 10 Jahren Erfahrung empfehle ich Tamatar ka Shorba – die aromatische, gewürzte Tomatensuppe aus Indien. Diese gesunde Variante ist in nur 30 Minuten fertig: Einfach Zutaten zusammenwerfen und köcheln lassen. Tomaten, verfeinert mit exklusiven Gewürzen, verleihen der klassischen Suppe einen unwiderstehlichen indischen Touch. Sie stillt den Hunger, begeistert den Gaumen und eignet sich perfekt für Partys, Buffets oder gemütliche Abende mit der Familie.
Zutaten für Tamatar ka Shorba (ca. 4 Portionen)
- 6 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chili
- 2 schwarze Kardamoms
- 1 Zimtstange
- nach Bedarf Salz
- 1 1/2 Teelöffel raffiniertes Öl
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll Croutons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
- 1 Sternanis
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Stängel Koriander
Tamatar ka Shorba zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Tomaten im Schnellkochtopf garen
Tomaten waschen, vierteln und in den Schnellkochtopf geben. Zwiebel, grüne Chili, Ingwer, Knoblauch sowie Zimtstange, Sternanis, Lorbeerblätter, Nelken und schwarzen Kardamom hinzufügen. Mit 1 1/2 Tassen Wasser auffüllen, verrühren. Deckel schließen und 8–10 Minuten kochen lassen.
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Schritt 2: Suppe pürieren
Hitze ausschalten, Druck natürlich abfallen lassen. Ganze Gewürze entfernen, dann die Suppe pürieren, bis sie cremig-glatt ist.
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Schritt 3: Mit Temperierung abschmecken und servieren
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald sie knistern, vom Herd nehmen und über die Suppe gießen. Mit Salz, Pfeffer, Croutons und Koriander toppen. Heiß genießen!