Als erfahrener Koch nahöstlicher Küche teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Rezept für Khyar Bi Laban – eine erfrischende Mischung aus Gurken, Joghurt, Knoblauch, Minze und Salz. Perfekt nach dem Fasten im Ramadan, um den Körper mit Feuchtigkeit und Nährstoffen zu versorgen. Dieses vegetarische Gericht bereitet sich in nur 10-20 Minuten zu und eignet sich ideal als Dip, Sauce zu Lamm oder Beilage zu Iftar. Seine frische Note begeistert bei Partys, Picknicks oder Potlucks. Probieren Sie es aus und ernten Sie Lob für Ihren kulinarischen Genuss. Ähnlich lecker: Gurken-Koriander-Raita oder Gurken-Wassermelonen-Salat.
Zutaten für Khyar Bi Laban (für 4 Portionen)
- 2 Gurken
- ½ Handvoll Minzblätter
- 1 ½ Becher Joghurt
- Nach Bedarf Salz
- ½ Knoblauchzehe
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Gurken schälen, in dünne Scheiben und Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen und abtropfen lassen.
- Schritt 2: Knoblauchzehe und Minzblätter im Mörser zerstoßen. In eine große Schüssel geben und mit Joghurt verrühren.
- Schritt 3: Gesalzene Gurken unterheben, gut vermengen. In eine Schüssel füllen, mit Minze garnieren und servieren.