Brauner Parsi-Reis, auch bekannt als Vagharela Chawal, ist ein süßes Parsi-Rezept, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Auf Parsi bedeutet „vagharela“ tadka, was eine bekannte Technik der Essenszubereitung ist. Vollgepackt mit der Güte von karamellisierten Zwiebeln und Gewürzen wird dieses Reisrezept Ihr Herz stehlen. Reis ist ein wichtiger Bestandteil der Parsi-Küche. Der in dem Gericht verwendete Reis ist weißer Basmati und nimmt aufgrund des Vorhandenseins von geschmolzenem Zucker und Zimtstangen eine braune Farbe an. Die Zutaten für dieses süße Gericht sind Reis, Zucker, Zwiebel, Zimtstange, Kardamom, Nelken, schwarzer Pfeffer und Ghee. Die Gewürze verleihen dem Reis einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Es ist ein häufig zubereitetes Gericht in allen Parsi-Haushalten. Es schmeckt am besten, wenn es mit Dhansak oder Parsi dal und mit Kachumber-Salat serviert wird. Sie können es auf Katzenpartys und Potlucks servieren. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben.
Zutaten von braunem Parsi-Reis
Wie man braunen Parsi-Reis macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Reisrezept zuzubereiten, nehmen Sie einen Behälter, um den Reis etwa eine halbe Stunde lang einzuweichen. Nach 30 Minuten das Wasser abgießen und den Behälter beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und erhitzen Sie das Ghee darin. Sobald es heiß ist, fügen Sie Kardamom, Zimtstangen, Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie sie an. Rühren Sie weiter.
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Schritt 3
Jetzt die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und weiterrühren, bis sie weich werden.
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Schritt 4
Als nächstes den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln und Gewürze karamellisieren lassen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung braun wird.
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Schritt 5
Wenn Sie fertig sind, reservieren Sie einige Zwiebeln für die spätere Verwendung. Den eingeweichten Basmatireis in die Pfanne geben und nacheinander 2 Tassen Wasser in die Pfanne geben. Fügen Sie etwas Salz hinzu und rühren Sie erneut um.
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Schritt 6
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis garen. Anschließend den Reis auf eine Servierplatte geben und mit den beiseitegelegten karamellisierten Zwiebeln garnieren.