Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche weiß ich: Der Winter ist ideal für herzhafte Leckereien wie Til Ki Chikki. Diese traditionelle Süßigkeit, beliebt zu Lohri und Makar Sankranti, wird aus Sesamsamen und Jaggery zubereitet. Sesam wärmt den Körper bei Kälte, Jaggery liefert Eisen und Protein als natürliche, unverarbeitete Süße. Frisch geerntet im Januar passt sie perfekt zur Saison. Folgen Sie diesem bewährten Rezept – in nur 20 Minuten fertig, gesund und knusprig. Perfekt für Partys oder gemütliche Abende. (Rezept: Foodhall)
Zutaten für Til Ki Chikki
So machen Sie Til Ki Chikki: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Sesamsamen rösten
Nehmen Sie eine mittelgroße Pfanne, erhitzen Sie sie bei niedriger Stufe und rösten Sie die Sesamsamen trocken goldbraun. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Jaggery-Sirup herstellen
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Ghee und gehackten Jaggery erhitzen. Rühren, bis alles geschmolzen ist und ein dicker Sirup entsteht.
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Schritt 3: Sesamsamen und Nüsse unterrühren
Die gerösteten Sesamsamen in den Sirup geben und vermengen. Mandeln, Pistazien und Kardamompulver hinzufügen und alles gut durchmischen.
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Schritt 4: Mischung ausrollen
Die heiße Masse rasch auf Butterpapier oder ein gefettetes Blech geben. Mit einer Rolle oder den Händen zu einem dünnen Rechteck glätten.
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Schritt 5: Abkühlen lassen und portionieren
Den Block mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke schneiden. 20 Minuten abkühlen lassen und genießen.