Geröstete Rüben, Frühlingszwiebeln, Gerste und Walnüsse sind köstliche und herzhafte Delikatessen, die nicht nur Ihren Magen füllen, sondern auch den Gesundheitsfanatiker in Ihnen sättigen werden. Dieses Salatrezept aus Roter Bete, Rucola, Gerste, Walnüssen, Essig, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer ist voller Nährstoffe, die unser Körper braucht, um ohne Unterbrechungen zu funktionieren. Das Bewundernswerteste an diesem Salat ist das Essig-Zitronensaft-Dressing, das ihm eine kaum zu übersehende Frische verleiht. Anlässe wie Katzenpartys, Spieleabende, Buffets und Familientreffen sind geeignet, dieses kontinentale Rezept zu genießen und werden unweigerlich alle in Ehrfurcht vor seinen schmatzenden Aromen zurücklassen. Bereiten Sie also dieses einfache Rezept für Ihre Familie zu und lassen Sie sich von seiner Frische verwöhnen!
Rezept:Gesunde kalifornische Walnüsse
Zutaten von gerösteten Rüben, Frühlingszwiebeln, Gerste und Walnüssen
Wie man geröstete Rüben, Frühlingszwiebeln, Gerste und Walnüsse macht
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Schritt 1
Um dieses Salatrezept zuzubereiten, die Gerste über Nacht in Wasser einweichen. Übertragen Sie es nun zusammen mit Wasser in eine Pfanne und stellen Sie es auf eine mittlere Flamme. 15 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht weich sind. Anschließend abseihen und etwas Olivenöl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Halten Sie es für eine Weile beiseite.
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Schritt 2
Jede Rote Bete mit Thymian und Rosmarin umwickeln und einen Tropfen Olivenöl einzeln in Alufolie geben. Im Ofen bei 175 Grad 1½ Stunden braten oder bis sie weich sind. Aus der Folie nehmen und die Haut der gerösteten Rote Beete abziehen.
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Schritt 3
Schneiden Sie nun das Grün der Frühlingszwiebel ab. Übertragen Sie die Zwiebeln in eine Pfanne mit Essig und Salz und stellen Sie sie auf eine mittlere Flamme. Die weißen Zwiebeln 3 Minuten blanchieren. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und bewahren Sie es zum Abkühlen beiseite.
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Schritt 4
Waschen Sie den Rucola und legen Sie ihn in Eiswasser, damit er knusprig wird. In einer Salatschleuder trocknen. Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Fügen Sie Salz und schwarzes Pfefferpulver hinzu und mischen Sie es gut. Schneiden Sie nun die Rote Beete in große Stücke und geben Sie die Stücke in eine Schüssel. Gerste, geröstete Walnüsse und blanchierte Frühlingszwiebeln hineingeben. Mit dem Rucola vermengen. Das Dressing darüber träufeln und den ganzen Salat mischen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie es auf einen Teller und servieren Sie es sofort zum Genießen!