Eierfreier Roter Samtkuchen: Einfaches Rezept von Profi-Bäckerin Ritika Gupta

Ein besonderer Anlass verdient ein Highlight wie den klassischen Red Velvet Cake – unseren eierfreien Roten Samtkuchen. Mit intensiver roter Farbe, cremigem Frischkäse-Frosting und butterigem Aroma ist er perfekt für zu Hause. Als erfahrene Bäckerin Ritika Gupta, Inhaberin von Cocopots in Delhi, zeige ich Ihnen, wie Sie ihn in nur drei Schritten zaubern.

Dieses eierfreie Rezept für Roten Samtkuchen ist eine süße Überraschung, ideal um Ihre Liebsten zu begeistern. Hergestellt aus Mehl, Kondensmilch, Vanille, Kakaopulver und roter Lebensmittelfarbe eignet es sich hervorragend für Geburtstage, Jubiläen, Dates oder Partys. Die cremige Frischkäse-Glasur auf dem luftig-schwammigen Teig verleiht jeder Mahlzeit den Wow-Effekt. Der intensive Geschmack macht süchtig – backen Sie ihn und erobern Sie Herzen! (Rezept von: Ritika Gupta, Baker and Owner, Cocopots, Delhi)

Zutaten für eierfreien Roten Samtkuchen

• 280 g Frischkäse
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 450 g Kondensmilch
• 1/2 Tasse Joghurt (Quark)
• 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
• 1 Esslöffel Backpulver

• 1 Tasse Butter
• 1 Teelöffel Vanille-Essenz
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Apfelessig

So backen Sie eierfreien Roten Samtkuchen

• Schritt 1: Zuckerguss zubereiten

  In einer Schüssel 280 g Frischkäse mit 1/2 Tasse Butter glatt rühren. Vanille-Essenz einrühren, dann portionsweise 2 Tassen Puderzucker unterheben. Bei Bedarf 1 TL Wasser für cremigere Konsistenz hinzufügen. Beiseitestellen oder Kühlung aufbewahren.

• Schritt 2: Trockene und nasse Zutaten vorbereiten

  Backofen auf 160 °C vorheizen. 9-Zoll-Springform einfetten. Trockene Zutaten (1 1/2 Tassen Mehl, 1 EL + 1 TL Backpulver, Natron, 1 EL Kakaopulver) vermengen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel 450 g Kondensmilch mit 1/2 Tasse Butter cremig schlagen, 2 EL rote Lebensmittelfarbe einrühren.

• Schritt 3: Teig fertigstellen und 30 Minuten backen

  Trockene Mischung portionsweise unter Rühren zur Kondensmilch-Masse geben. 1/2 Tasse Joghurt, 1 TL Puderzucker und 1 TL Apfelessig unterheben, 2 Minuten schlagen, bis teigig. In Form füllen, 30 Minuten backen, bis Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen, mit Frosting toppen und genießen!

Praktische Tipps

1. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie glasieren – so bleibt Form und Textur perfekt.
2. Für Abwandlung: Zitronensaft in die Sahne mischen für eine süß-säuerliche Note.
3. Toppen Sie mit Trockenfrüchten nach Geschmack für extra Crunch.