Authentisches Ghugni Koraishutir Kochuri Rezept – Bengalische Spezialität aus erster Hand

Genießen Sie ein herzhaftes, traditionelles bengalisches Frühstück: Ghugni Koraishutir Kochuri – einfach zuzubereiten in wenigen Schritten. Als passionierter Koch bengalischer Gerichte teile ich dieses bewährte Rezept mit Ihnen.

Ghugni Koraishutir Kochuri ist ein beliebtes vegetarisches Gericht unter Bengalen. Es vereint knackige, gefüllte Kochuri mit würzigem Ghugni aus weißen Erbsen – hergestellt aus gängigen Zutaten. Perfekt für Partys, Buffets oder als Mittag- und Abendessen. Der pikante Ghugni harmoniert ideal mit der Knusprigkeit der Kochuri. Probieren Sie es am Wochenende mit Familie und Freunden!

Zutaten für Ghugni Koraishutir Kochuri

• 2 Tassen eingeweichte weiße Erbsen
• 1 Tasse Tomate
• 2 Teelöffel Ingwer
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1/4 Tasse raffiniertes Öl
• 1 Tasse Mehl
• Wasser nach Bedarf
• 4 grüne Chilis
• 1/4 Teelöffel Asafoetida

• 1 Tasse Zwiebel
• 2 Teelöffel Knoblauch
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
• Salz nach Bedarf
• 1 Tasse Ghee
• 1 Tasse Erbsen
• 2 Teelöffel Fenchelsamen

Ghugni Koraishutir Kochuri zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Schritt 1: Weiße Erbsen einweichen und kochen

  Kochen Sie die eingeweichten weißen Erbsen in einer Pfanne mit Wasser bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie in einem Topf Öl, fügen Sie zerdrückten Ingwer, Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln goldbraun, dann Tomaten dazugeben und weiterbraten, bis sie trocken werden.

• Schritt 2: Ghugni würzen

  Gießen Sie die Gewürzmischung zu den gekochten Erbsen, erhitzen Sie bei mittlerer Stufe. Rühren Sie Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver ein. Lassen Sie köcheln, streuen Sie Garam Masala und Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Aromen entfalten. Garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie.

• Schritt 3: Füllung für die Kochuri vorbereiten

  Mahlen Sie Erbsen, Ingwer, grüne Chilis und Fenchelsamen zu einer feinen Paste. Erhitzen Sie Öl, geben Sie Asafoetida hinzu, dann die Paste mit Salz. Braten Sie gründlich durch und lassen Sie abkühlen.

• Schritt 4: Teig kneten

  Sieben Sie Mehl in eine Schüssel, kneten Sie mit Salz, Ghee und Wasser einen weichen Teig. Formen Sie Kugeln und drücken Sie Mulden für die Füllung.

• Schritt 5: Kochuri füllen und braten

  Füllen Sie die Kugeln mit Erbsenpaste, verschließen Sie und rollen Sie flach aus. Erhitzen Sie Öl in einem Wok und braten Sie die Kochuri goldbraun und knusprig.

• Schritt 6: Servieren und genießen

  Servieren Sie die heißen Koraishutir Kochuri mit Ghugni – ein unvergessliches bengalisches Erlebnis!