Habisa Dalma ist ein authentisches Oriya-Rezept, das ohne Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird und zu besonderen Anlässen gekocht wird. Dieses einfache Rezept wird mit Moong Dal, Colocasia, Elefantenapfel und trockenen roten Chilis zusammen mit üblichen Gewürzen zubereitet.
Zutaten von Habisa Dalma
Wie man Habisa Dalma macht
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Schritt 1
Waschen Sie das rohe Moong Dal unter fließendem Wasser und geben Sie es in einen Schnellkochtopf. Gewürfelte Bananen und Colocasia (Arbi) zusammen mit Salz, Ingwer und dem erforderlichen Wasser in das Dal geben. Gut umrühren und den Deckel des Kochers schließen. Lassen Sie das Dal und das Gemüse auf einmal garen.
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Schritt 2
Schalten Sie nach einem Pfiff den Brenner aus und lassen Sie den Druck von selbst ab. Öffnen Sie den Deckel, wenn Sie fertig sind, und fügen Sie Elefantenapfel hinzu. Schließen Sie den Herd dann schnell für einige Minuten mit dem Deckel.
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Schritt 3
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlere Flamme stellen und Ghee darin erhitzen. Wenn das Ghee heiß genug ist, fügen Sie trockene rote Chilischoten zusammen mit Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden sprudeln. Schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie diese Temperierung dem Dal hinzu.
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Schritt 4
Streuen Sie geröstete trockene rote Chili und Kreuzkümmelpulver über das Dal und rühren Sie um, um es gut zu vermischen. (Optional:Sie können auch Kokosraspeln darüber geben.)