Blumenkohl-Mascarpone-Suppe ist ein beliebtes kontinentales Rezept, das Sie an einem kühlen Winterabend zubereiten können. Dieses kalorienarme Suppenrezept kann zu Anlässen wie Pot Luck, Spieleabend und sogar einer Katzenparty gekocht werden. Zubereitet aus Blumenkohl, Gemüsebrühe, Butter, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Mascarpone-Käse; Dieses Vorspeisenrezept wird von Ihren Gästen geliebt und sie werden mehr davon wollen! Nichts könnte besser sein als dieses warme Suppenrezept an kalten Winterabenden zusammen mit Knoblauchbrot oder sogar einem Baguette. Käsig und buttrig, Sie können dieses schmatzende Suppenrezept auch für den Wochenendbrunch zubereiten! Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Mit freundlicher Genehmigung:Küchenchef Mrinmoy Acharya, Café Ciclo, Gurugram
Zutaten der Blumenkohl-Mascarpone-Suppe
Wie man Blumenkohl-Mascarpone-Suppe macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Suppenrezept zuzubereiten, hacken Sie Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Sellerie in separaten Schüsseln fein. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen und beiseite stellen.
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Schritt 2
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie ein wenig Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch zusammen mit der Zwiebel hinzu und braten Sie es einige Sekunden lang an, bis der rohe Geruch verschwindet. Dann den gehackten Lauch dazugeben und etwa eine Minute anbraten. Anschließend die Blumenkohlröschen dazugeben und 1-2 Minuten anbraten.
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Schritt 3
Gießen Sie dann die Gemüsebrühe in die Pfanne und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Kochen Sie die Blumenkohlröschen, bis sie weich genug sind, um sie zu pürieren. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
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Schritt 4
Übertragen Sie das Püree in eine Pfanne und kochen Sie es etwa eine Minute lang und fügen Sie mehr Brühe hinzu, um eine endgültige Konsistenz zu erzielen. Butter und Mascarpone unterrühren und heiß servieren. (Hinweis:Sie können etwas gehackten und gebratenen Blumenkohl hinzufügen, um ihn zusammen mit gehacktem Schnittlauch als Garnitur zu servieren.)