Die Blumenkohl-Mascarpone-Suppe ist ein cremiges Highlight aus der kontinentalen Küche, ideal für kühle Winterabende. Dieses kalorienarme Vorspeisenrezept eignet sich perfekt für Potluck-Partys, Spielabende oder sogar ungewöhnliche Anlässe wie eine Katzenparty. Frischer Blumenkohl, Gemüsebrühe, Butter, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und cremiger Mascarpone sorgen für ein unwiderstehliches Aroma. Unsere Gäste lieben es – und wollen immer mehr! Genießen Sie diese warme Suppe mit Knoblauchbrot oder Baguette. Käsig, buttrig und himmlisch: Perfekt auch für den Wochenendbrunch. Als erfahrener Küchenchef empfehle ich, dieses einfache Rezept auszuprobieren und mit Ihren Liebsten zu teilen.
Mit freundlicher Genehmigung: Küchenchef Mrinmoy Acharya, Café Ciclo, Gurugram
Zutaten für die Blumenkohl-Mascarpone-Suppe
So machen Sie die Blumenkohl-Mascarpone-Suppe
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Schritt 1
Hacken Sie Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Sellerie fein und trennen Sie sie in Schüsseln. Waschen Sie den Blumenkohl, teilen Sie ihn in Röschen und stellen Sie ihn beiseite.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Braten Sie gehackten Knoblauch und Zwiebel kurz an, bis der rohe Geruch vergeht. Fügen Sie Lauch hinzu und braten Sie 1 Minute mit. Geben Sie Blumenkohlröschen dazu und braten Sie 1–2 Minuten.
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Schritt 3
Gießen Sie Gemüsebrühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie, bis der Blumenkohl weich ist. Lassen Sie abkühlen und pürieren Sie fein.
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Schritt 4
Erhitzen Sie das Püree, passen Sie mit Brühe die Konsistenz an. Rühren Sie Butter und Mascarpone ein. Heiß servieren. Tipp: Garnieren Sie mit gebratenem Blumenkohl und Schnittlauch.