Als erfahrener Koch mit langjähriger Leidenschaft für die französische Küche präsentiere ich Ihnen dieses authentische Käsegratin – ein cremiges Ofengericht mit Erbsen, das einfach zuzubereiten ist. Ideal für Partys, Potlucks, Spieleabende oder einen gemütlichen Brunch am Wochenende. Mit Gouda-Käse, frischen Erbsen, Milch, Semmelbröseln, Zwiebeln, Vollkornmehl und Butter wird es zu einem käsigen Highlight für Gemüse-Liebhaber. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von diesem Klassiker!Zutaten für Käsegratin (ca. 4 Portionen)
- 1 Tasse Gouda-Käse, gerieben
- 4 Esslöffel Vollkornmehl
- 2 Tassen warme Milch
- 2 kleine gehackte Zwiebeln
- 2 Teelöffel Senfpaste
- 4 Tassen Erbsen
- 6 Esslöffel Butter
- ½ Tasse Paniermehl (Semmelbrösel)
- 2 Teelöffel Petersilie, getrocknet
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitungsschritte für perfektes Käsegratin
Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und lassen Sie 5 Esslöffel Butter schmelzen. Geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis das rohe Aroma des Knoblauchs verschwunden ist.
Schritt 2: Mehl und Milch einrühren
Fügen Sie Vollkornmehl mit getrockneter Petersilie hinzu und braten Sie 1–2 Minuten, bis es goldbraun ist. Gießen Sie portionsweise warme Milch ein, rühren Sie gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 3: Mischung andicken
Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce glatt und dickflüssig ist. Keine Klümpchen zulassen. Herd ausstellen, Pfanne herunternehmen und nochmals umrühren.
Schritt 4: Mit Käse, Erbsen und Senf vermengen
Rühren Sie Senfpaste, ½ Tasse Käse und Erbsen unter. Backofen auf 180 °C vorheizen. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter ein, geben Sie die Mischung hinein, streuen Sie den restlichen Käse darüber. Für die Kruste: Butter mit Paniermehl mischen, 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 5: Backen und servieren
Verteilen Sie die Paniermehlmischung darüber. Backen Sie 20 Minuten, bis goldbraun und blubbrig. Heiß servieren und genießen!