Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der mediterranen Küche teile ich mit Ihnen dieses cremige Tomaten-Spinat-Pasta-Rezept. Es ist ein Highlight für Pasta-Fans: frisch, nährstoffreich und unwiderstehlich. Mit Nudeln, Tomaten, Spinat, Pilzen, Zwiebeln und einer cremigen Mayonnaise-Note entsteht ein Gericht, das Kinder lieben und Gäste begeistert. Perfekt heiß serviert – ideal für Wochenabende, Kinderpartys, Potlucks oder Picknicks. Lassen Sie Gemüse den Star sein, ohne Einschränkungen!
Zutaten für cremige Tomaten-Spinat-Nudeln (für 2-3 Portionen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cremige Tomaten-Spinat-Nudeln zubereiten
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Makkaroni-Nudeln mit Salz und Olivenöl hinein. Rühren Sie gut um, damit alles sich vermischt, und kochen Sie 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern.
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Schritt 2
Schöpfen Sie mit einer Kelle etwa 120 ml Nudelwasser ab. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie 30 Sekunden, bis die Zwiebel karamellisiert. Geben Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten, bis sie weich sind.
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Schritt 4
Fügen Sie Pilzscheiben und Spinatblätter hinzu. Sautieren Sie 2-3 Minuten, bis das Spinatwasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 5
Gießen Sie das Nudelwasser zum Gemüse und rühren Sie um. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie Mayonnaise ein. Erhitzen Sie erneut und köcheln Sie 1 Minute, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 6
Mischen Sie die abgetropften Makkaroni unter Sauce und Gemüse. Gut schwenken und heiß servieren.