Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der regionalen und internationalen Küche empfehle ich diese cremige milchige Karottensuppe als perfekten Einstieg in kalte Wintertage. Karotten sind in der Saison reichlich verfügbar und entfalten in dieser Suppe ihr volles Aroma. Mit Kokosmilch, frischen Tomaten, Butter, Knoblauch und einer ausgewogenen Gewürzmischung wird sie zur unwiderstehlichen Vorspeise – ideal für Dinnerpartys, Spieleabende oder Familienessen, serviert mit knusprigem Baguette oder Croutons. Diese nährstoffreiche, sättigende Suppe erobert Herzen und wärmt von innen. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Liebsten!
Zutaten für die milchige Karottensuppe
Zum Würzen:
So bereiten Sie die milchige Karottensuppe zu
-
Schritt 1
Geben Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel und blanchieren Sie die Karotten darin etwa 5 Minuten, bis der rohe Geruch verschwunden ist. In einem separaten Topf Tomaten mit ausreichend Wasser übergießen, 5 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen, schälen und entkernen.
-
Schritt 2
Pürieren Sie die vorbereiteten Tomaten, Karotten und Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste. Erhitzen Sie in einem Topf Butter bei mittlerer Hitze, geben Sie das Gemüsepüree hinzu und dünsten Sie es 3 Minuten bei niedriger Stufe.
-
Schritt 3
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Suppe 10–15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, mit schwarzem Pfeffer, Garam Masala und Salz abschmecken. Gut umrühren, mit Minzblättern garnieren und heiß mit Brot servieren.