Warum Papads kaufen, wenn Sie sie frisch zu Hause zubereiten können? Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mein bewährtes Rezept für Instant-Papad – superschnell und unvergesslich knusprig!Knusprige Papads sind ein Muss zu jeder indischen Mahlzeit. Mit diesem einfachen Instant-Papad-Rezept, das nur 20 Minuten dauert, heben Sie Ihre Gerichte auf das nächste Level. Ideal für spontane Gäste oder das Onam-Fest. Papad aus schwarzem Kichererbsenmehl (Sattu) und aromatischen Gewürzen ist nicht nur lecker, sondern auch gesünder als Fertigchips. Ersetzen Sie verarbeitete Snacks durch dieses hausgemachte Highlight, das die Verdauung fördert.
Zutaten für Instant-Papad
- 1/2 Tasse schwarzes Kichererbsenmehl (Sattu)
- 1 Tasse raffiniertes Öl (zum Frittieren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
- 1 Prise Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Thymolsamen
- 1/4 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpaste
So machen Sie Instant-Papad
Schritt 1: Zutaten mischen
Geben Sie in eine tiefe Schüssel Sattu, Kichererbsenmehl (Besan), Chilipulver, Thymolsamen, Knoblauch- und Ingwerpaste, Kurkuma sowie Salz.
Schritt 2: Teig kneten
Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie einen glatten Teig. Teilen Sie ihn in gleich große Portionen.
Schritt 3: Papads ausrollen
Drücken Sie die Teigstücke mit einem Nudelholz zu dünnen Kreisen aus. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Portionen.
Schritt 4: Papads frittieren
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiieren Sie die Papads goldbraun und knusprig. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Heiß servieren oder aufbewahren.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie alternativ Vollkornmehl und Bengal-Gramm-Mehl.
- Für eine einfache Variante die extra Gewürze weglassen.
- Backen oder luftfrittieren Sie die Papads für eine gesündere Version.