Paneer Hariyali Tikka ist ein klassisches nordindisches Gericht aus zartem Paneer (Hüttenkäse), frischen Koriander- und Minzblättern sowie etwas Mehl. Dieses grüne, aromatisches Tikka begeistert nicht nur durch sein Aussehen, sondern überzeugt auch mit gesunden Zutaten und intensiven Geschmacksnoten. Ideal für Partys oder Einladungen – die Zubereitung macht Spaß, da Gäste beim Grillen mitmachen können. Dank der Übernacht-Marinade bleibt am Tag selbst wenig Arbeit: Nur noch grillen! Kinder lieben es wegen der milden Schärfe und dem clever versteckten Gemüse. Perfekt für Lunchboxen, Büro-Snacks oder als Basis für köstliche Kathi Kebab Rolls.
Zutaten für Paneer Hariyali Tikka
So machen Sie Paneer Hariyali Tikka – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Grüne Paste zubereiten
Korianderblätter, Minzblätter und grüne Chilis mit Zitronensaft fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Paste zu dick ist.
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Schritt 2: Mariniermischung anrühren
Paneer gründlich waschen (falls nicht hausgemacht), in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Schüssel grüne Paste, Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Mehl, Pfeffer, Chaat Masala und Salz verrühren.
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Schritt 3: Paneer marinieren
Öl unterheben, Paneer-Würfel beigeben und gut vermengen. Mit den Händen leicht einreiben – das Mehl sorgt dafür, dass die Marinade gut haftet.
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Schritt 4: Marinieren lassen
Mindestens 2 Stunden ruhen lassen, idealerweise über Nacht. So zieht der Geschmack tief ein und die Tikkas werden besonders saftig.
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Schritt 5: Grillen
Ofen auf 200 °C vorheizen. Marinierten Paneer mit 1 cm Abstand auf Spieße fädeln, optional mit Zwiebeln und Paprika ergänzen. 15 Minuten grillen, bis leichte Bräunung entsteht.
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Schritt 6: Servieren
Gelegentlich wenden und mit Öl beträufeln, damit nichts austrocknet. Mit Zwiebelringen und Minz-Chutney genießen.