Als erfahrene Köchin wissen wir: Selbstgemachtes Buttermilch-Eis übertrifft jedes gekaufte. Die cremige Textur und der frische, säuerliche Geschmack machen es zum Sommer-Highlight.
Portionen: 6
Garzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 284–300 ml Doppelcreme aus dem Karton
- 300 ml (½ Pint) Milch
- Prise Salz
- 250 g (8 oz) Streuzucker
- 6 große Eigelb
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 284 ml Buttermilch aus dem Karton
- Waffelkekse zum Servieren
Zubereitung
- Geben Sie Sahne und Milch in einen Topf, fügen Sie Salz und die Hälfte des Zuckers hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren bis zum Kochen.
- Schlagen Sie Eigelb, Vanilleextrakt und restlichen Zucker schaumig. Gießen Sie die heiße Sahnemischung langsam dazu, verrühren und zurück in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zu einem cremigen Pudding einkochen lassen – nicht kochen! Abseihen, Buttermilch einrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Kühl abgekühlt die Masse in einer Eismaschine verarbeiten oder in einen Gefrierbehälter füllen. Ohne Maschine alle 30 Minuten umrühren, für cremige Textur.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten auftauen lassen. Mit Waffelkeksen genießen. Hält bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Feature: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask. Requisiten-Stylist: Selina Lake
Nährwerte pro Portion
Fett: 33,0 g
Kalorien: 510 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.