Maismehl-Dhoklas sind ein unwiderstehliches Snack aus der traditionellen Gujarati-Küche, ideal für Partys, Buffets, High Tea oder als Abendessen-Highlight. Als erfahrener Koch indischer Gerichte weiß ich: Sie brauchen keine Profi-Künste, um sie zuzubereiten. Die Basis bilden Maismehl, Quark und frischer Ingwer. Genießen Sie sie mit grünem Chutney oder Ihrem Lieblingsdip, garniert mit Korianderblättern. Folgen Sie unseren bewährten Schritten – Erfolg garantiert!
Zutaten für Maismehl-Dhoklas
- 500 g Maismehl
- 500 g Joghurt (Quark)
- Salz nach Bedarf
- 4 gehackte grüne Chilis
- Soda nach Bedarf
- 2 geriebene Karotten
- 2 Teelöffel geriebener Ingwer
Zum Garnieren
- 1 Handvoll Korianderblätter
So machen Sie Maismehl-Dhoklas: Schritt-für-Schritt
- Schritt 1: In einer Schüssel Maismehl, Quark und Salz vermengen. Die Masse über Nacht (8–10 Stunden) an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Schritt 2: Am nächsten Morgen grüne Chilis, Ingwer, Soda und geriebene Karotten unterrühren. Gut vermengen.
- Schritt 3: Eine Pfanne einfetten, die Masse gleichmäßig einfüllen und 10–15 Minuten dämpfen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 4: Die fertigen Dhoklas mit Korianderblättern bestreuen. Warm mit grünem Chutney oder Dip servieren.