Koat Pitha, eine Spezialität aus Mizoram im Nordosten Indiens, ist ein unwiderstehlicher, knuspriger Krapfen, der mit wenigen Zutaten zu Hause gelingt. Als Kenner regionaler indischer Rezepte schätze ich dieses Gericht für seine Fruchtigkeit durch Bananen, die natürliche Süße von Jaggery und die einfache Zubereitung. Perfekt als Snack zu einer heißen Tasse Tee – ideal für Familie und Freunde. Die Zutaten finden Sie in jeder Küche, und Sie können es nach Geschmack anpassen. Im Vergleich zu anderen Pitha-Varianten ist Koat Pitha besonders unkompliziert und schnell fertig. Lagern Sie es trocken in einem luftdichten Behälter für längere Haltbarkeit – super für unterwegs, Picknicks oder als Beilage zu Gästeessen. Jaggery sorgt für einen gesunden Twist.
Zutaten für Koat Pitha (ca. 10-12 Stück)
- 2 Tassen Reismehl
- 1/2 Tasse Jaggerypulver
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Prisen Salz
- 1 Tasse raffiniertes Öl zum Braten
- 4 reife Bananen
So machen Sie Koat Pitha – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Jaggerypulver mit Wasser erhitzen, bis ein sirupartiger Brei entsteht. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen, um Verunreinigungen zu entfernen.
Schritt 2
In einer Schüssel die Bananen zerdrücken. Jaggery-Sirup, Reismehl und Salz hinzufügen. Alles zu einem dicken, tropfenden Teig verkneten.
Schritt 3
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise Teig ins Öl geben und goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.