Die veganen Heidelbeer-Haferflocken-Riegel von Hummusapien sind perfekt zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag und strotzen nur so vor gesunden Zutaten wie Vollkornhafer, Heidelbeeren und Chiasamen. Geben Sie sie als Dessert mit einer Kugel griechischem Vanillejoghurt oder Eiscreme ab!
Blaubeer-Haferflocken-Snackriegel zum Mitnehmen
Zutaten
Für die Blaubeer-Chia-Marmelade:
- 1 1/2 Tassen (150 g) Heidelbeeren
- 1 1/2 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Ahornsirup
Für die Balken:
- 1 Tasse (120 g) Hafermehl (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 1 Tasse (90 g) altmodische Haferflocken (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Tasse (125 g) ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse (85 g) Ahornsirup
- 1/4 Tasse (60 ml) geschmolzenes Kokosnussöl
Wegbeschreibung
Backofen auf 163 °C vorheizen. Fetten Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Kokosöl oder Kochspray ein.
Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Heidelbeeren, Chiasamen und Ahornsirup zugeben. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um Blaubeeren für die „Marmelade“-Schicht zu zerdrücken. Beiseite legen.
Haferflocken, Hafermehl, Zucker, Zimt, Salz und Natron in einer großen Schüssel mischen.
Apfelmus, Ahornsirup und Kokosöl unter Rühren hinzugeben.
Eine gehäufte halbe Tasse der Hafermischung beiseite stellen und den Rest dann gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne drücken. Blaubeer-Chia-Marmelade darauf verteilen und mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig verteilen.
Den Rest der Hafermischung darüber streuen.
30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie in 12 Riegel geschnitten werden.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Für Portionen:12 | Portionsgröße:1 Riegel
Nährwert (pro Portion): Kalorien:159; Gesamtfett:6 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:102 mg; Kohlenhydrate:24 g; Ballaststoffe:3 g; Zucker:7 g; Eiweiß:3 g
Ernährungsbonus: Kalium:22 mg; Eisen:2 %; Vitamin A:0 %; Vitamin C:0 %; Kalzium:1 %