Als Ernährungsexperten wissen wir: French Toast muss nicht fettig sein. Unser gebackener Bananen-French-Toast reduziert Kalorien, boostet Nährstoffe und behält den klassischen süßen, eiigen Brotgeschmack. Mit Backen statt Braten und Vollkornbrot statt Weißbrot wird's gesünder. Passen Sie es mit Ihren Favoriten an!
Gebackener Bananen-French-Toast
Zutaten (für 6 Portionen)
- 3 mittelgroße (je 120 g) Bananen, geschält und in Scheiben geschnitten, geteilt
- 6 Scheiben (je 30 g) kalorienreduziertes Vollkornbrot, diagonal halbiert
- 4 große Eier (je 50 Gramm)
- 2 große (jeweils 30 Gramm) Eiweiß
- 1 Tasse (245 g) fettarme (1 %) Milch
- 2 Esslöffel fest gepackter hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse (optional)
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
Zubereitung
Beschichten Sie eine 11 x 7 Zoll große Backform mit Kochspray. Verteilen Sie Scheiben von 2 Bananen gleichmäßig am Boden; schichten Sie das Brot darüber und lassen Sie es bei Bedarf überlappen. Richten Sie die restlichen Bananen auf dem Brot an.
Verquirlen Sie Eier, Eiweiß, Milch, braunen Zucker, Vanille und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Gießen Sie die Eimischung über das Brot, decken Sie ab und drücken Sie die Scheiben herunter, damit sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Ofen auf 350 °F (ca. 175 °C) vorheizen.
Bestreuen Sie den French Toast nach Belieben mit Pekannüssen. Backen Sie unbedeckt 30 Minuten, bis er aufgeplustert und hellgoldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen. Jede Portion mit 1 Teelöffel Ahornsirup beträufeln.
Nährwerte
Ausbeute: 6 Portionen | Portionsgröße: 1 (3 1/2 Zoll) Quadrat (165 g)
Pro Portion: Kalorien: 229; Gesamtfett: 6 g; Gesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 2 g; Cholesterin: 125 mg; Natrium: 197 mg; Kohlenhydrate: 44 g; Ballaststoffe: 4 g; Zucker: 18 g; Eiweiß: 11 g
Ernährungsbonus: Kalium: 298 mg; Eisen: 9 %; Vitamin A: 7 %; Vitamin C: 9 %; Kalzium: 12 %