Erleben Sie den authentischen Geschmack des britischen Klassikers Fish and Chips – direkt aus dem Ofen. Dieses Rezept stammt aus der Woman’s Weekly von 1973 und ist eine gesündere Alternative zur Fritteuse: weniger Fett, aber genauso knusprig und lecker. Als erfahrene Köche wissen wir: Tradition trifft auf moderne Ernährung.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Chips geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Stücke Kabeljau- oder Schellfischfilet, je ca. 150 g
- 1 TL gewürztes Mehl
- 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
- 5 EL getrocknete Semmelbrösel
Zum Servieren:
- Zitronenschnitze
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Essig
Zubereitung
- Backofen auf 220°C (Gas Stufe 7) vorheizen. Ein Backblech 20 Minuten mitheizen. Rohe Kartoffelchips mit einem sauberen Tuch gut trocken tupfen, mit 1 EL Öl vermengen. Auf das heiße Blech geben und ca. 30 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- Inzwischen Fischfilets mit Mehl bestäuben, durch das Ei ziehen und in Semmelbröseln wenden. Zu den Chips auf das Blech legen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 15 Minuten backen. Mit Zitronenschnitzen, Salz, Pfeffer und Essig servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g
davon gesättigt: 2,5 g
Kalorien: 571 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley