Dieser traditionelle Lammbraten stammt aus Woman’s Weekly von 1960. Ein großer Familienfavorit, die leckere Füllung macht die Mahlzeit gehaltvoller
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Lammbrust (ca. 500g/1lb), fertig entbeint
- 1 Esslöffel Schmalz oder Öl
Für die Füllung:
- 90g (3oz) frische weiße Semmelbrösel
- 3 Scheiben magerer Speck, gehackt
- 1 hartgekochtes Ei, gehackt
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 3 EL Milch
- Salz und gemahlen
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C ein.
- Für die Füllung:Alle Zutaten miteinander vermischen. Die Füllung auf der geöffneten Lammbrust verteilen, dann aufrollen und an 4 Stellen mit Schnur zubinden. Reiben Sie das Gelenk mit Salz ein.
- Das Bratenfett, Schmalz oder Öl in einem Bräter erhitzen, den Braten dazugeben und anbraten. 2 Stunden braten. Nach Belieben mit kleinen Chantenay-Karotten und neuen Kartoffeln servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 19,0 g Sättigung 11,0 g Kalorien 372 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley