Dieses klassische Rezept für gefüllten Lammbraten aus der Woman's Weekly von 1960 ist ein echter Familienfavorit. Die herzhafte Füllung macht das Gericht besonders sättigend und vielseitig.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Lammbrust (ca. 500 g), entbeint
- 1 EL Schmalz oder Öl
Für die Füllung:
- 90 g frische weiße Semmelbrösel
- 3 Scheiben magerer Speck, gehackt
- 1 hartgekochtes Ei, gehackt
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 3 EL Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen.
- Für die Füllung alle Zutaten vermengen. Die Masse auf der geöffneten Lammbrust verteilen, fest aufrollen und an vier Stellen mit Küchengarn binden. Mit Salz einreiben.
- Schmalz oder Öl in einem Bräter erhitzen, den Braten darin rundum anbraten. 2 Stunden garen. Nach Geschmack mit Chantenay-Karotten und neuen Kartoffeln servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g
Kalorien: 372 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley