Um diesen Familienfavoriten im Handumdrehen zuzubereiten, ersetzen Sie abgepackte Gnocchi durch frische Knödel, da ihre kissenartige, zäh-weiche Textur perfekt in der leicht eingedickten Brühe funktioniert. Brathähnchen ist eine weitere Zeitersparnis. Wenn Sie etwas Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Pilze zur Hand haben, können Sie es auch gerne hineinwerfen.
Aktive Zeit:10 Minuten Gesamtzeit:35 Minuten
Schnelles Hähnchen &Knödel
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse (114 g) Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse (114 g) Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (125 g) Sellerie, gehackt
- 5 Tassen (1,2 l) ungesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse (125 g) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1 Packung Kartoffelgnocchi (453 g)
- 8 Unzen (227 g) zerkleinerte, hautlose, knochenlose Brathähnchenbrust
Wegbeschreibung
Einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl in die Pfanne geben und schwenken, um es zu beschichten. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu; braten, bis das Gemüse zu bräunen beginnt, etwa 5 Minuten. Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzugeben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Wasser und Mehl verquirlen. Mehlmischung in die Suppe rühren; 1–2 Minuten kochen, bis es leicht eingedickt ist.
Erbsen, Gnocchi und Hühnchen unterrühren. Garen, bis die Gnocchi weich sind, normalerweise schwimmen sie an der Oberfläche, wenn sie fertig sind, etwa 3 Minuten lang.
Für Portionen:8 | Portionsgröße:Etwa 1 1/4 Tassen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:196; Gesamtfett:4 g; Gesättigtes Fett:0 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:24 mg; Natrium:342 mg; Kohlenhydrate:27 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:4 g; Eiweiß 14 g
Ernährungsbonus: Kalium:391 mg; Eisen:5 %; Vitamin A:132 %; Vitamin C:17 %; Kalzium:13 %