Als erfahrener Koch empfehle ich für diesen beliebten Familienklassiker frische Kartoffelgnocchi statt fertiger – ihre weiche, kissenartige Textur bindet perfekt in der cremigen Brühe. Brathähnchen spart wertvolle Zeit. Fügen Sie bei Bedarf saisonales Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Pilze hinzu.
Aktive Zeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Schnelles Hähnchen mit Gnocchi
Zutaten
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1 Tasse (114 g) Zwiebeln, gehackt
- 1 Tasse (114 g) Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (125 g) Sellerie, gehackt
- 5 Tassen (1,2 l) ungesalzene Hühnerbrühe
- ½ TL koscheres Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 3 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 Tasse (125 g) gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 Packung (453 g) Kartoffelgnocchi
- 227 g zerkleinertes, hautloses, knochenloses Brathähnchen
Zubereitung
Einen Gusseisentopf (Dutch Oven) bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hineingeben und ausstreichen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse Farbe nimmt. Mit Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern ablöschen. Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In einer Schüssel 1 Tasse Wasser mit Mehl glatt rühren. In die Suppe einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
Erbsen, Gnocchi und Hähnchen unterrühren. 3 Minuten garen, bis die Gnocchi weich sind und an die Oberfläche steigen.
Ertrag: 8 Portionen | Portionsgröße: ca. 1 ¼ Tassen
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 196; Gesamtfett: 4 g; Gesättigte Fettsäuren: 0 g; Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g; Cholesterin: 24 mg; Natrium: 342 mg; Kohlenhydrate: 27 g; Ballaststoffe: 4 g; Zucker: 4 g; Protein: 14 g
Ernährungsbonus: Kalium: 391 mg; Eisen: 5 %; Vitamin A: 132 %; Vitamin C: 17 %; Kalzium: 13 %