Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Rezept für chinesische Knödel (Jiaozi). Die saftige Füllung aus Schweinefleisch, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Kohl wird in fertige Knödel-Teigwaren gefüllt – kinderleicht zuzubereiten!
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und weißer Pfeffer
- 25 g Schweinefleisch, fein gehackt (Tipp: Frisches Hack verwenden)
- 2–3 Chinakohlblätter, fein gehackt
- 2–3 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 1 Ei, verquirlt
- 16 Pfannkuchen aus einer 200-g-Packung chinesisches Knödelgebäck
Zum Garnieren:
- 1 TL gerösteter Sesam
- 1–2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
Zubereitung
- Speisestärke, Sojasauce und Sesamöl in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Schweinefleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln und Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Auf jeden Pfannkuchen 1 gehäuften TL Füllung geben. Den Rand mit kaltem Wasser befeuchten, zu einem Halbmond falten, fest andrücken und mit kleinen Falten verschließen.
- Die Knödel portionsweise (in 1 Schicht) in einem geölten Dämpfkorb anrichten und 20 Minuten zugedeckt dämpfen.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu eine Dip-Sauce: 2 EL Sojasauce, je 2 TL Reisessig und Sesamöl sowie eine Prise Chiliflocken oder frische Chili mischen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,0 g (davon gesättigt: 0,5 g)
Kalorien: 63 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Spezialistin für asiatische Küche